[发明专利]一种海参皂苷高纯度保留的海参淡干方法

权利要求书

1.一种海参皂苷高纯度保留的海参淡干方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)清洗整理：在海参腹部开一切口，加压食盐水冲洗除去内脏后用淡盐水洗净内外表面附着的粘液，之后用清水浸泡3-5h；

(2)低温熟化：将所述步骤(1)清洗后的海参置于蒸汽锅内低温蒸制2-3h后至皮紧、刺硬，自然冷却得熟化海参；

(3)初步干燥：将所述步骤(3)熟制的海参进行低温风干，控制温度梯度进行多级风干；

(4)微波干燥：对所述步骤(3)低温风干后的海参进行微波真空干燥20-40min；

(5)包装：将所述步骤(4)微波干燥完成后的海参按要求进行包装，即得淡干海参成品。

2.根据权利要求1所述的一种海参皂苷高纯度保留的海参淡干方法，其特征在于，所述步骤(1)中的加压冲洗压力为90-110Pa。

3.根据权利要求1所述的一种海参皂苷高纯度保留的海参淡干方法，其特征在于，所述步骤(2)中的低温蒸制温度为60-65℃。

4.根据权利要求1所述的一种海参皂苷高纯度保留的海参淡干方法，其特征在于，所述步骤(3)的多级干燥步骤具体为：

(3.1)初步排湿：将熟化海参均匀摆放于干燥盘中后送进干燥隧道，设定温度为30℃-40℃，启动风机，风速为1.0-1.5m/s，排湿3-4小时，除去表面水分；

(3.2)低温干燥：恒定风速1.5-2.0m/s，先将排湿后的海参置于温度10～25℃，风干36～48h；然后调整温度25～35℃，风干18～24h；最后调整温度35～45℃，风干8-12h；

(3.3)加湿回软：调节风速为0.5-1.0m/s，采用管道向干燥隧道内送入蒸气，蒸气压力为100-150Pa，间歇式加湿2-3次，每次加湿时间为10min，间隔时间为50min，使海参表面胶质回软；

(3.4)再次干燥：调节热风温度40-50℃，循环送热风100-140min后调温至30-40℃，排风50-70min，冷却至室温。

5.根据权利要求1所述的一种海参皂苷高纯度保留的海参淡干方法，其特征在于，所述步骤(4)中的微波真空干燥的输出功率为1-2kw，真空度为-20～-30KPa。

6.根据权利要求1所述的一种海参皂苷高纯度保留的海参淡干方法，其特征在于，所述步骤(4)中微波真空干燥后的海参含水率≤5％。