[发明专利]一种可改善肉质的生物饲料的生产方法及使用效果

说明书

本发明公开了一种可改善肉质的生物饲料的生产方法及使用效果。为降低DDGS的粗纤维及提高其粗脂肪含量，本饲料以啤酒糟(DDGS)为底物，通过黑曲霉和深黄被孢霉半固态发酵制备而成。按照单因素试验方案对发酵菌种、接种比例(2.5‑20％)、水固比(0‑2％)、发酵时间(1‑6d)、发酵温度(22‑34℃)、硫酸铵(0.2‑1.0％)、糖蜜浓度(2‑10％)等发酵条件的最适比例做了优化。将发酵DDGS用于湘黄鸡饲料后，与未发酵组对比，发酵DDGS的添加在维持原有生产性能的同时，显著降低了胸肌的pH值和滴水损失。湘黄鸡肉质因该生物饲料的添加获得明显改善。

技术领域

本发明涉及一种可改善肉质的生物饲料生产领域，特别是涉及通过微生物发酵提高啤酒糟营养价值的生物饲料生产，属于饲料技术领域。

背景技术

目前应用最为广泛的非粮饲料资源主要有谷物副产物和杂粕两大块，其中谷物副产物主要有玉米DDGS、玉米胚芽粕、玉米麸质饲料(玉米副产物)；米糠、碎米(大米副产物)；麦麸、细小麦麸、次粉(小麦副产物)等。而杂粕主要包括菜粕、棉粕、花生粕、葵花粕、亚麻粕、棕榈粕等。谷物副产物是介于能量饲料和纤维饲料之间的新型原料，杂粕是可以替代部分豆粕的蛋白原料。为了节省成本，在实际生产中，这些非粮饲料资源已经在配方中占了很大的比例。但是在加工过程中，有很大一部分植物细胞壁成分留在了这些非粮饲料资源中，从而显著增加了其纤维含量，同时也使纤维组成更加复杂。前期研究表明：在基础日粮中添加玉米DDGS、玉米胚芽粕、玉米麸质饲料、菜粕和葵花粕均会降低日粮的消化能、代谢能和净能；在上述玉米副产物和杂粕等建立的预测方程中，纤维含量与消化能和代谢能均呈现负相关。因此解决非常规饲料的应用的难点是提高其纤维的利用率。

微生物处理技术就是通过选育某些特殊的生物酶系和菌种，经过适当组合后，通过这些酶系和菌种的降解作用，把农副产物粗纤维中的纤维素、半纤维素、木质素等大分子碳水化合物降解为小分子的单糖、双糖、氨基酸过程，从而提高饲料的消化吸收率。同时，在农副产物微生物处理过程中还产生和积累大量营养丰富的微生物菌体蛋白及其他代谢产物，使饲料变软变香，营养增加。从而取代了部分粮食，有效的降低了饲料成本。发酵过程产生的各种有用的代谢产物，如抗生素、维生素、有机酸、激素等，有些能增强动物抗病力如抗生素，促进新陈代谢如激素、维生素，有些对饲料具防腐能力如各种有机酸。有些活体微生物可促进有益菌群生长繁殖，抑制致病菌的生长。

微生物蛋白饲料能提高饲料的转化利用率。其中的有益微生物能够增强消化道微生物的消化能力，促进动物对营养物质的消化，吸收和利用。而且发酵后的饲料大多具有酱香味，适口性好，增加畜禽采食量。此外，微生物在发酵过程中产生乙酸，丙酸，乳酸等有机酸，这些酸无论在体内还是体外都能抑制大肠杆菌等有害微生物的生长，提高动物的抵抗疾病能力。高饲料利用率猪肠道结构完整性、内毒素转运和降解也与低饲料利用率猪存在显著差异，肠道炎症反应较少。在能量代谢利用方面，高饲料利用率猪出栏时胴体屠宰率和瘦肉率较高，偏向于将更多的能量沉积为蛋白质而非脂肪、体内N沉积增加。而低饲料利用率猪具有采食时间和频率增加、内脏器官及肠道内容物重量大的特征，使得其维持能量需要较高，基础代谢水平也在影响猪饲料利用率。基因表达水平的研究表明，猪肌肉组织中与线粒体能量代谢、ATP生成相关基因表达下调、而骨骼肌分化和增殖相关基因表达上调，维持需要降低及肌肉蛋白质沉积能力增加是高饲料利用率猪的重要生理基础。高饲料利用率猪组织抗氧化及细胞修复能力较强，机体代谢及嗅觉信号传导通路与猪饲料利用率显著相关。

基于上述研究进展，我们拟以啤酒糟为主要原料，通过系统的研究不同菌种发酵条件对啤酒糟营养价值的影响，寻找合适的菌种，降低啤酒糟的纤维含量，改善其蛋白质品质，建立合理的发酵生产发酵啤酒糟生物饲料的方式。进一步探讨发酵啤酒糟饲料在畜禽生产中的应用，期望通过发酵啤酒糟蛋白质饲料在猪或禽生产上的应用，提高畜禽对疾病的免疫力，促进畜禽健康，提高畜产品品质，达到啤酒糟的高效利用，为我国饲料的生产提供更实用的理论和实践基础。这对缓解饲料资源短缺、提高肉品质等问题都具有深远意义。

发明内容