[发明专利]一种含活性益生菌的营养代餐粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种含活性益生菌的营养代餐粉及其制备方法，属于所述营养食品生产技术领域，所述营养代餐粉包括如下组分：浓缩牛奶蛋白、大豆分离蛋白、低聚果糖、抗性糊精、膜分离酪蛋白、圆苞车前子壳、水果粉、酶解燕麦粉、魔芋粉、凝结芽孢杆菌BC99、复合营养强化剂、三氯蔗糖和食用香精。本发明提供的营养代餐粉具有“低热量、低脂肪、高蛋白、高膳食、全营养”的特点，可保证减肥人士在减重减脂期间身体营养的均衡，同时还可以促进肠道健康，提高人体免疫力。

技术领域

本发明涉及营养食品生产技术领域，特别涉及一种含活性益生菌的营养代餐粉及其制备方法。

背景技术

营养代餐粉作为集合营养均衡和食用方便等优点于一身的健康减肥饮食，是目前比较流行的一种减肥瘦身方式。营养代餐粉具有均衡营养和饱腹感强的作用，不但可以抑制饥饿，还可以保证机体基本营养需求。

本发明在传统代餐粉配方的基础上，添加益生菌凝结芽孢杆菌BC99，做成全新“低热量、低脂肪、高蛋白、高膳食、全营养”特点的微生态营养代餐粉。凝结芽孢杆菌BC99可以促进人体免疫调节和肠道健康，还可以增加营养素的吸收和利用，在平衡减肥过程促进营养的吸收和利用，同时促进肠道健康和人体免疫力。本发明以“微生态调控、低卡轻食”为核心理念，将传统的代餐粉结合益生菌开发出一款含活性益生菌的营养代餐粉。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种含活性益生菌的营养代餐粉及其制备方法，在冲调时和货架期仍具有较高的活性，可有效调节肠道菌群平衡、促进营养物质吸收和提高人体免疫力。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案如下：

本发明提供一种含活性益生菌的营养代餐粉，含有凝结芽孢杆菌。

上述方案的优选方案为，含有凝结芽孢杆菌BC99。

上述方案的优选方案为，包括如下重量份的组分：浓缩牛奶蛋白20～40份，大豆分离蛋白10～30份，膜分离酪蛋白1～10份，低聚果糖10～20份，抗性糊精 10-20，酶解燕麦粉5～10份，圆苞车前子壳5～10份，魔芋粉0.1～5份，水果粉10～15份、凝结芽孢杆菌BC990.5～10份，复合营养强化剂0.5～5份，三氯蔗糖 0.01～1份，食用香精0.1～2份。

上述方案的优选方案为，包括如下重量份的组分：浓缩牛奶蛋白31.77份，大豆分离蛋白15份，膜分离酪蛋白6份，低聚果糖15份，抗性糊精13份，酶解燕麦粉4份，圆苞车前子壳6份，魔芋粉1份，水果粉6份、凝结芽孢杆菌 BC990.4份，复合营养强化剂1.5份，三氯蔗糖0.03份，食用香精0.3份。

上述方案的优选方案为，所述水果粉选自草莓粉、蓝莓粉、蔓越莓粉、芒果粉和香蕉粉中的一种或多种。

上述方案的优选方案为，所述食用香精选自草莓味香精、蓝莓味香精、蔓越莓味香精、芒果味香精和香蕉香精中的一种或多种。

上述方案的优选方案为，所述凝结芽孢杆菌BC99菌粉的总活菌数不低于 1*10¹⁰CFU/30g。

另外，本发明还提供一种含活性益生菌的营养代餐粉的制备方法，包括如下步骤：

将各组分物料过40目筛，后使用三维混合机将各物料混合均匀，得到混合物料，混合物料再过20目筛，即得含活性益生菌的营养代餐粉。

与现有技术相比，本发明的技术方案具有如下优点和有益效果：