[发明专利]一种用于冷鲜肉的防腐保鲜涂膜液

权利要求书

1.一种用于冷鲜肉的防腐保鲜涂膜液，其特征在于，包括以下原料：0.51～1.0g/100mL的魔芋葡甘聚糖、0.51～1.0g/100mL卡拉胶、山茶油、吐温-80，其中，魔芋葡甘聚糖、卡拉胶、山茶油的质量比为1：1：0.04～0.07，吐温-80与山茶油的质量比为0.05:1。

2.根据权利要求1所述的一种用于冷鲜肉的防腐保鲜涂膜液，其特征在于：魔芋葡甘聚糖、卡拉胶、山茶油的质量比为1：1：0.04。

3.根据权利要求1所述的一种用于冷鲜肉的防腐保鲜涂膜液，其特征在于：魔芋葡甘聚糖、卡拉胶、山茶油的质量比为1：1：0.05。

4.根据权利要求1所述的一种用于冷鲜肉的防腐保鲜涂膜液，其特征在于：魔芋葡甘聚糖、卡拉胶、山茶油的质量比为1：1：0.06。

5.根据权利要求1所述的一种用于冷鲜肉的防腐保鲜涂膜液，其特征在于：魔芋葡甘聚糖、卡拉胶、山茶油的质量比为1：1：0.07。

6.根据权利要求1-5任一项所述的一种用于冷鲜肉的防腐保鲜涂膜液的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将1g/100mL魔芋葡甘聚糖和1g/100mL卡拉胶分别在60℃和80℃去离子水中溶解，搅拌均匀，将魔芋葡甘聚糖与卡拉胶按按照质量比为1:1的比例混合，得到混合液，在混合液中加入山茶油和吐温-80，其中，山茶油与混合液的质量比为0.02～0.035:1，吐温-80与山茶油的质量比为0.05:1，将混合液、山茶油和吐温-80用均质机以18000rpm/min的转速混合3min，制备粗乳液涂料，然后采用480W超声波细胞破碎仪以20kHz频率超声10min，即制得用于冷鲜肉的防腐保鲜涂膜液。

7.根据权利要求6所述的一种用于冷鲜肉的防腐保鲜涂膜液的使用方法，其特征在于，包括以下步骤：将肉样浸泡在制备好的用于冷鲜肉的防腐保鲜涂膜液中10s，室温干燥10min，重复上述步骤三次，然后将处理好的样品放在聚乙烯托盘中，薄膜覆盖包装，在4±1℃冷藏。