[发明专利]一种金针菇菇根培养基用于金针菇的栽培工艺

说明书

本发明公开了一种金针菇菇根培养基用于金针菇的栽培工艺，原料成分包括：金针菇菇根、玉米芯、米糠、麸皮、干豆渣、棉籽壳、啤酒糟、大豆皮、贝壳粉、轻质碳酸钙、甜菜渣，本发明的有益效果是：本发明可以减少其他原料的使用量，降低成本，又能减少金针菇加工过程所产生的废弃物，实现工厂的可循环生产，促进食用菌产业的健康、快速发展。

技术领域

本发明涉及食用菌工厂化栽培相关技术领域，具体为一种金针菇菇根培养基用于金针菇的栽培工艺。

背景技术

金针菇是工厂化程度最高的食用菌品种，由于起步早、技术先进、管理成熟，金针菇工厂化栽培存在着激烈的竞争。近年来，作为食用菌栽培主要原料的米糠、麸皮、玉米芯等原材料的价格也不断上涨，在食用菌栽培中广泛使用的棉籽壳又存在富集农药和重金属的风险。在此背景下，配制符合食品安全需求的低成本培养基，同时提高自身的产品质量、提高生产效率、降低生产成本是食用菌工厂化生产要解决的首要任务。

发明内容

本发明的目的是针对现有的问题，提供一种金针菇菇根培养基用于金针菇的栽培工艺，将废弃的金针菇菇根作为原料，采用烘干、物理破碎法，使其满足用于金针菇培养基所需的水份、颗粒度进行再次利用，既可以减少其他原料的使用量，降低成本，又能减少金针菇加工过程所产生的废弃物，实现工厂的可循环生产，促进食用菌产业的健康、快速发展。

本发明为实现上述技术目的所采用的技术方案为：一种金针菇菇根培养基用于金针菇的栽培工艺，制备原料包括金针菇菇根、玉米芯、米糠、麸皮、干豆渣、棉籽壳、啤酒糟、大豆皮、贝壳粉、轻质碳酸钙、甜菜渣，原料质量份数的组份为：金针菇菇根3～5份，玉米芯30～40份，米糠20～30份，麸皮10～20份，干豆渣3～5份，棉籽壳6～8份，啤酒糟3～4份，大豆皮3～5份，贝壳粉1～3份，轻质碳酸钙1～2份，甜菜渣3～6份，并且制备过程中包含六个工艺步骤：步骤1：灭菌处理、步骤2：培养室培养、步骤3：搔菌与催蕾、步骤4：光抑制与风抑制处理、步骤5：促进菌柄伸长、步骤6：采收。

进一步的，所述步骤1中灭菌处理的具体工艺步骤为：将新型金针菇菇根装入栽培瓶中，并且对金针菇菇根进行高压蒸汽灭菌处理，灭菌处理完毕后冷却至室温，进行备用。

进一步的，所述步骤2中培养室培养的具体工艺步骤为：将液体菌种接入栽培瓶，进入培养室中培养，并且培养温度为13～15℃，空气湿度为60％～90％，培养20～23天，并且所述步骤2中液体菌种接种量为每个栽培瓶接种30～35mL。

进一步的，所述步骤3中搔菌与催蕾的具体工艺步骤为：待所述步骤2培养的菌丝长满栽培瓶后，进行搔菌处理，去除料面的老菌丝，并形成机械刺激，然后将栽培瓶移至生育室催蕾，4～6天后料面布满菇蕾，其中催蕾条件为：室温15～16℃、空气湿度85％～95％、CO2浓度在3000～4000ppm范围内。

进一步的，所述步骤4中光抑制与风抑制处理的具体工艺步骤为：催蕾结束后，对菇蕾进行光抑制和风抑制，将CO2浓度控制在3000～20000ppm，梯度降温至4～5℃，菇蕾生长成菇芽，其中梯度降温为每天以2～4℃的降温速率降温，光抑制的光照强度为100Lux，风抑制的吹风速率为1～3m/s，风量为150m3/h。

进一步的，所述步骤5中促进菌柄伸长的具体工艺步骤为：待步骤4菇芽长出瓶口1～2cm时，提高CO2浓度至10000ppm以上，促进金针菇菌柄的伸长。

进一步的，所述步骤6中采收的具体工艺步骤为：金针菇长到15～16cm时，达到采收高度，进行采收。

经过实验表明，本发明与现有的技术相比，具有以下优点：

(1)金针菇菇根做为金针菇工厂化栽培的副产品，通过烘干、物理破碎法后运用到培养基中，减少工厂对废弃物的处理，同时也实现了工厂的可循环生产，即环保又节约成本。