[发明专利]一种以检测为基础的食品安全全程追溯系统及追溯方法

权利要求书

1.一种以检测为基础的食品安全全程追溯系统，其特征在于：追溯系统对种植类农产品、养殖类农产品和加工类食品进行全程追溯，追溯内容包括全过程各关键环节的信息记录和涉及的安全检测报告，追溯系统包括智能采集模块、系统信息管理模块和服务衔接与终端模块，所述智能采集模块采集信息，所述系统信息管理模块对食品企业基本信息、基地背景评价信息、农事信息、初级农产品存储流通管理信息、食品加工过程管理信息和存储流通过程管理信息进行管理，所述服务衔接与终端模块用于展示食品安全相关信息。

2.根据权利要求1所述的以检测为基础的食品安全全程追溯系统，其特征在于：所述智能采集模块包括检测报告采集器、移动端实时记录、设备运行影像记录和仓储管理扫描枪，智能采集模块采集的各项信息均上传至系统信息管理模块中；

所述食品基本信息包括生产企业基本信息、加工企业基本信息、品牌、品类、产品基本信息、人员档案和生产计划；

所述基地背景评价信息包括水质检测报告、土壤检测报告、基地方位、种植地块或养殖区域编号、负责人信息；

所述农事信息包括种苗生产或采购记录、种植关键环节农事记录、养殖关键环节农事记录、允许用药清单和药物采购记录，原药检测报告、饲料安全检测报告、收获或出栏前检测检疫报告、出货批次、出货编码、出货数量记录、农事信息各环节负责人或记录人信息，其中，种植关键环节农事记录包括播种、施肥、用药和收获信息，养殖关键环节农事记录包括防疫、用药和饲料；

所述初级农产品存储流通管理信息包括初级农产品安全检测报告、储存库库位信息、入库或出库批次、入库或出库编码、入库或出库数量记录、库温记录、使用防腐剂或药物信息、初级农产品存储流通管理过程各环节负责人或记录人信息；

所述加工食品过程管理信息包括原料来源与进厂验收记录、辅料清单、辅料采购信息、辅料进厂验收记录、添加剂允许使用清单、添加剂采购信息、添加剂进厂验收记录、加工环境卫生检测报告、加工用水检测报告、加工食品安全检测报告、成品生产批次编码记录、成品入库或出库记录、加工食品过程各环节负责人或记录人信息；

所述加工食品流通管理信息包括存储库温记录、流通车辆温度记录、入库或出库记录、加工食品流通管过程各环节负责人或记录人信息，其中，入库或出库记录包括批次和数量信息。

3.根据权利要求1所述的以检测为基础的食品安全全程追溯系统，其特征在于：所述服务衔接与终端模块包括企业用户的机密信息管理系统、政府用户的地方企业产品追溯系统和消费者的食品安全信息查询系统；所述服务衔接与终端模块通过包括PC客户端、APP和H5在内的展示方式进行信息展示。

4.根据权利要求1所述的以检测为基础的食品安全全程追溯系统，其特征在于：追溯系统以区块链技术进行各环节信息的加密编码并将加密后的信息以二维码形式输出，对应消费者端通过扫描品类二维码进入追溯系统，平台企业用户通过独立客户端访问追溯系统，政府用户通过追溯系统的共享接收食品安全追溯内容。

5.根据权利要求1所述的以检测为基础的食品安全全程追溯系统，其特征在于：追溯系统根据食品安全各关键环节的检测数据和记录提供系统分析报告和风险报告。

6.根据权利要求1所述的以检测为基础的食品安全全程追溯系统，其特征在于：种植类农产品的安全检测包括水源土壤背景检测、农药原药检查、半成品农药残留检测和成品农药残留检测，水源土壤背景检测包括灌溉用水检测、土壤检测，项目包括水和土壤中的农药残留检测、重金属检测和其他国家规定的风险项目检测。

7.根据权利要求1所述的以检测为基础的食品安全全程追溯系统，其特征在于：养殖类农产品的安全检测包括水源背景检测、饲料安全检测、兽药原药成分和杂质检测、农产品兽药残留检测，水源背景检测主要指养殖动物饮用水检测，项目包括农药残留量检测、兽药残留检测、重金属检测和其他国家规定的风险项目检测。