[发明专利]一种以检测为基础的食品安全全程追溯系统及追溯方法

说明书

本发明涉及一种以检测为基础的食品安全全程追溯系统，追溯系统对种植类农产品、养殖类农产品和加工类食品进行全程追溯，追溯内容包括全过程各关键环节的信息记录和涉及的安全检测报告，追溯系统包括智能采集模块、系统信息管理模块和服务衔接与终端模块，智能采集模块采集信息，系统信息管理模块对食品企业基本信息、基地背景评价信息、农事信息、初级农产品信息、食品加工过程控制信息和存储流通过程监测信息进行管理，服务衔接与终端模块用于展示食品安全相关信息。本发明还提供了一种以检测为基础的食品安全全程追溯方法。通过本发明的系统和方法，能够实现全品类食品安全的全程追溯，完整地体现食品安全信息。

技术领域

本发明涉及食品安全领域，尤其涉及一种以检测为基础的食品安全全程追溯系统及追溯方法。

背景技术

现行的食品安全追溯体系几乎都只关注了食品各个环节的信息“追溯”，忽视追溯体系的根本目的是为了解决食品的“安全”这一关键问题，而食品检测在“安全”方面的把控是食品追溯中至关重要且不可取代的。现有食品安全追溯系统较少涉及甚至未涉及检测内容；或检测项目单一、不全面，无法全面体现对产品安全的风险保证；或者以“快速检测”为基础，结果的准确性和科学性不够。因此需要提供一种能够全面体现各类食品各环节风险控制的食品安全追溯系统和追溯方法。

发明内容

为解决现有的技术问题，本发明提供了以检测为基础的食品安全全程追溯系统及追溯方法。

本发明的具体内容如下：一种以检测为基础的食品安全全程追溯系统，追溯系统对种植类农产品、养殖类农产品和加工类食品进行全程追溯，追溯内容包括全过程各关键环节的信息记录和涉及的安全检测报告，追溯系统包括智能采集模块、系统信息管理模块和服务衔接与终端模块，所述智能采集模块采集信息，所述系统信息管理模块对食品企业基本信息、基地背景评价信息、农事信息、初级农产品存储流通管理信息、食品加工过程管理信息和存储流通过程管理信息进行管理，所述服务衔接与终端模块用于展示食品安全相关信息。

进一步的，所述智能采集模块包括检测报告采集器、移动端实时记录、设备运行影像记录和仓储管理扫描枪，智能采集模块采集的各项信息均上传至系统信息管理模块中；

所述食品基本信息包括生产企业基本信息、加工企业基本信息、品牌、品类、产品基本信息、人员档案和生产计划；

所述基地背景评价信息包括水质检测报告、土壤检测报告、基地方位、种植地块或养殖区域编号、负责人信息；

所述农事信息包括种苗生产或采购记录、种植关键环节农事记录、养殖关键环节农事记录、允许用药清单和药物采购记录，原药检测报告、饲料安全检测报告、收获或出栏前检测检疫报告、出货批次、出货编码、出货数量记录、农事信息各环节负责人或记录人信息，其中，种植关键环节农事记录包括播种、施肥、用药和收获信息，养殖关键环节农事记录包括防疫、用药和饲料；

所述初级农产品存储流通管理信息包括初级农产品安全检测报告、储存库库位信息、入库或出库批次、入库或出库编码、入库或出库数量记录、库温记录、使用防腐剂或药物信息、初级农产品存储流通管理过程各环节负责人或记录人信息；

所述加工食品过程管理信息包括原料来源与进厂验收记录、辅料清单、辅料采购信息、辅料进厂验收记录、添加剂允许使用清单、添加剂采购信息、添加剂进厂验收记录、加工环境卫生检测报告、加工用水检测报告、加工食品安全检测报告、成品生产批次编码记录、成品入库或出库记录、加工食品过程各环节负责人或记录人信息；

所述加工食品流通管理信息包括存储库温记录、流通车辆温度记录、入库或出库记录、加工食品流通管过程各环节负责人或记录人信息，其中，入库或出库记录包括批次和数量信息。

进一步的，所述服务衔接与终端模块包括企业用户的机密信息管理系统、政府用户的地方企业产品追溯系统和消费者的食品安全信息查询系统；所述服务衔接与终端模块通过包括PC客户端、APP和H5在内的展示方式进行信息展示。