[发明专利]一种即食烤鳗鱼加工装置及烤鳗鱼加工方法

权利要求书

1.一种即食烤鳗鱼加工装置，包括箱体(1)，其特征在于：所述箱体(1)底部固定安装有剪式升降机构(2)，所述剪式升降机构(2)通过丝杆电机(3)驱动，所述剪式升降机构(2)远离箱体(1)一端与升降托盘(4)固定连接，所述升降托盘(4)内活动设置有炭火托盘(5)，所述炭火托盘(5)沿升降托盘(4)长度方向进行横向平移，所述炭火托盘(5)上架设有炭烧隔板(6)，所述升降托盘(4)沿其中线方向对称设置有一对进风槽(7)，两侧的所述进风槽(7)底部对应设置有风扇(8)，所述进风槽(7)两侧还设置有若干蒸汽孔(9)，两侧的所述蒸汽孔(9)分别通过蒸汽管(10)与箱体(1)内固定设置的蒸汽锅炉(11)连通，所述箱体(1)上还安装有鳗鱼烧烤架(12)，所述炭火托盘(5)底部设置有与进风槽(7)对应的连通槽(26)；

所述箱体(1)侧边沿箱体(1)的中线方向对称设置有两个密封升降罩(13)，所述密封升降罩(13)上下平移式设置，两侧的所述密封升降罩(13)内开设有油烟收集孔(14)，两侧的所述油烟收集孔(14)通过管道与内部的烟气净化装置(15)连通。

2.根据权利要求1所述的一种即食烤鳗鱼加工装置，其特征在于：所述升降托盘(4)的平移驱动机构为液压伸缩缸或丝杆传动电机(16)，所述密封升降罩(13)的升降驱动机构为电动液压伸缩缸(17)。

3.根据权利要求2所述的一种即食烤鳗鱼加工装置，其特征在于：所述丝杆传动电机(16)固定安装在升降托盘(4)的底部，所述丝杆传动电机(16)为一对，两个所述丝杆传动电机(16)的驱动轴上固定安装有主动锥齿轮(18)，所述主动锥齿轮(18)与从动锥齿轮(19)啮合，所述从动锥齿轮(19)均固定安装在丝杆传动杆(20)的一侧，两侧的所述丝杆传动杆(20)活动设置在升降托盘(4)开设的丝杆槽(21)内，所述炭火托盘(5)底部固定安装有与丝杆传动杆(20)配合的内螺纹滑块(22)。

4.根据权利要求1所述的一种即食烤鳗鱼加工装置，其特征在于：所述炭火托盘(5)内侧固定安装有托脚导条(23)，所述炭烧隔板(6)搭设在托脚导条(23)上。

5.根据权利要求1所述的一种即食烤鳗鱼加工装置，其特征在于：所述密封升降罩(13)与一级套筒(24)固定连接，所述一级套筒(24)活动插设在二级套筒(25)内部，所述二级套筒(25)上固定安装有电动液压伸缩缸(17)，所述电动液压伸缩缸(17)的伸缩臂与一级套筒(24)固定连接。

6.根据权利要求1所述的一种即食烤鳗鱼加工装置，其特征在于：两侧的所述密封升降罩(13)相邻的侧边均固定安装有密封边(27)，所述密封边(27)内开设有升降槽(28)，所述升降槽(28)内固定安装有挤压弹簧(29)，所述挤压弹簧(29)另一端固定安装有密封升降挡板(30)，两侧的所述密封升降挡板(30)穿过鳗鱼烧烤架(12)中部开设的通槽(31)活动抵靠在升降托盘(4)的内槽上。

7.一种即食烤鳗鱼加工方法，其特征在于：包括以下几个步骤：

步骤一：向炭烧隔板(6)内堆加炭火，打开风扇(8)促使炭火挑旺，将炭火托盘(5)移动至升降托盘(4)一侧，并向其上的鳗鱼烧烤架(12)添加鳗鱼进行清烤，期间不需要添加任何酱料；

步骤二：待一侧鳗鱼烧烤架(12)的鳗鱼清烤完成后，控制丝杆传动电机(20)工作使得炭火托盘(5)移动至另外一侧，向另一侧的鳗鱼烧烤架(12)上添加鳗鱼进行清烤，此时，控制清烤完成一侧的电动液压伸缩缸(26)工作，使得密封升降罩(13)下降，从而将半侧箱体(1)进行遮挡，通过蒸汽锅炉(11)向一侧的蒸汽孔(9)释放蒸汽，进行鳗鱼蒸制；

步骤三：蒸制完成后的鳗鱼升起密封升降罩(13)，向鳗鱼表面涂抹鳗鱼酱汁，控制控制丝杆传动电机(20)工作使得炭火托盘(5)移动至涂满酱汁的烤鳗鱼底部进行二次烤制，对侧的清烤鳗鱼依据步骤二交替进行蒸汽的蒸制，直至涂满酱汁的烤鳗鱼烤制完成，如此交替完成鳗鱼的烤制。