[发明专利]一种即食烤鳗鱼加工装置及烤鳗鱼加工方法

说明书

本发明公开了一种即食烤鳗鱼加工装置，包括箱体，所述箱体底部固定安装有剪式升降机构，所述剪式升降机构远离箱体一端与升降托盘固定连接，所述升降托盘内活动设置有炭火托盘，所述炭火托盘沿升降托盘长度方向进行横向平移，所述升降托盘沿其中线方向对称设置有一对进风槽，两侧的所述蒸汽孔分别通过蒸汽管与箱体内固定设置的蒸汽锅炉连通，所述箱体侧边沿箱体的中线方向对称设置有两个密封升降罩，本发明通过清烤‑蒸制‑酱烤结合的烤制方法，极大还原了蒲烧鳗鱼的制作工序，通过升降托盘的设置，不仅能够进行自动补风，在火候不足时自动进行鼓风，还能通过升降调节补偿烧烤的火候过大过小的问题，提高了鳗鱼烧烤的品质。

技术领域

本发明涉及鳗鱼烧烤装置技术领域，具体为一种即食烤鳗鱼加工装置及烤鳗鱼加工方法。

背景技术

现有技术中申请号为“CN201821008687.3”的一种烤鳗鱼用烘烤装置，包括加热台、集灰板、转轴、控制面板、过滤网，所述加热台下方设置有筛板，所述筛板内部设置有筛网，所述筛板下方设置有固定板，所述固定板下方设置有连接块，所述连接块下方设置有所述集灰板，所述加热台外侧设置有支架，所述支架一侧设置有气泵，所述气泵远离所述支架的一侧设置有所述过滤网，所述气泵前方设置有进气管，上述装置设备结构设计更加合理，体积更小，便于安装，造价更低，操作方式简便，烘烤效率更高，热量利用率更高，改善了以往生产设备能源浪费严重的弊端，烘烤后的鳗鱼质量更高，有利于提高经济效益，实用性更强，设备使用寿命更长。

但是上述该烤鳗鱼用烘烤装置在使用过程中仍然存在较为明显的缺陷：1、上述装置仅能对鳗鱼进行烘烤，烤制方法较为单一，此种烤制手段往往导致鳗鱼的品质降低，难以获得更佳的口感；2、上述装置无法调节鳗鱼烧烤架上的炭火烘烤热量，在实际烤制过程中，由于鳗鱼烘烤火候掌握不当将严重影响鳗鱼的烤制口感。

发明内容

本发明的目的在于提供一种即食烤鳗鱼加工装置及烤鳗鱼加工方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种即食烤鳗鱼加工装置，包括箱体，所述箱体底部固定安装有剪式升降机构，所述剪式升降机构通过丝杆电机驱动，所述剪式升降机构远离箱体一端与升降托盘固定连接，所述升降托盘内活动设置有炭火托盘，所述炭火托盘沿升降托盘长度方向进行横向平移，所述炭火托盘上架设有炭烧隔板，所述升降托盘沿其中线方向对称设置有一对进风槽，两侧的所述进风槽底部对应设置有风扇，所述进风槽两侧还设置有若干蒸汽孔，两侧的所述蒸汽孔分别通过蒸汽管与箱体内固定设置的蒸汽锅炉连通，所述箱体上还安装有鳗鱼烧烤架，所述炭火托盘底部设置有与进风槽对应的连通槽；

所述箱体侧边沿箱体的中线方向对称设置有两个密封升降罩，所述密封升降罩上下平移式设置，两侧的所述密封升降罩内开设有油烟收集孔，两侧的所述油烟收集孔通过管道与内部的烟气净化装置连通。

优选的，所述升降托盘的平移驱动机构为液压伸缩缸或丝杆传动电机，所述密封升降罩的升降驱动机构为电动液压伸缩缸。

优选的，所述丝杆传动电机固定安装在升降托盘的底部，所述丝杆传动电机为一对，两个所述丝杆传动电机的驱动轴上固定安装有主动锥齿轮，所述主动锥齿轮与从动锥齿轮啮合，所述从动锥齿轮均固定安装在丝杆传动杆的一侧，两侧的所述丝杆传动杆活动设置在升降托盘开设的丝杆槽内，所述炭火托盘底部固定安装有与丝杆传动杆配合的内螺纹滑块。

优选的，所述炭火托盘内侧固定安装有托脚导条，所述炭烧隔板搭设在托脚导条上。

优选的，所述密封升降罩与一级套筒固定连接，所述一级套筒活动插设在二级套筒内部，所述二级套筒上固定安装有电动液压伸缩缸，所述电动液压伸缩缸的伸缩臂与一级套筒固定连接。