[发明专利]一种短肽全营养素组合物及其制备方法

说明书

本发明公开了一种短肽全营养素组合物及其制备方法，所述营养素组合物包括以下质量份数的原料：短肽20‑35份、麦芽糊精45‑50份、植脂末10‑20份、复合矿物质2‑8份、复合维生素0.3‑0.6份、甜味剂3‑8份、食用香精1‑2份、黄原胶0.2‑0.5份。本发明的短肽全营养素组合物营养全面均衡，能够作为唯一营养来源，易于人体消化吸收，充分利用肠道吸收机制，并且吸收更加迅速、完全，肠道内不留残渣。小麦低聚肽含有有丰富的谷氨酰胺，谷氨酰胺是肠粘膜细胞的营养物质，可防止肠粘膜萎缩。本发明的营养素组合物适用于进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱的人群，尤其是重症代谢障碍及胃肠道功能障碍的患者。

技术领域

本发明涉及食品制备技术领域，具体涉及一种短肽全营养素组合物及其制备方法。

背景技术

手术创伤、放化疗等应激状态可导致机体处于严重的分解代谢状态，同时可导致肠屏障功能的损害和免疫功能的抑制。应激状态下的病人如果得不到足够的能量供给，或者分解代谢持续时间较长，将导致蛋白质消耗和营养不良，引起肌肉无力，影响组织修复和伤口愈合。免疫功能的损害增加了机体对感染并发症的易感性；同时，胃肠粘膜完整性的破坏可导致肠粘膜通透性增高，肠道细菌/毒素移位，造成肠源性感染，多脏器功能衰竭，这些并发症会延长患者的住院时间，重者可导致患者死亡。因此，对围手术期病人进行有效的营养支持治疗具有重要的临床意义。

目前，临床上常使用整蛋白型肠内营养制剂联合肠外营养支持疗法为术后的病人治疗，但效果不佳。而且由于术后病人大多存在感染、高热和低蛋白血症的情况，其肠道的耐受性较差，因此会引起腹泻等不良反应。亟需研发这一种新型的短肽肠内营养制剂，以对手术期病人进行辅助治疗。

发明内容

为此，本发明提供短肽全营养素组合物及其制备方法。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种短肽全营养素组合物，所述营养素组合物包括以下质量份数的原料：短肽20-35份、麦芽糊精45-50份、植脂末10-20份、复合矿物质2-8份、复合维生素0.3-0.6份、甜味剂3-8份、食用香精1-2份、黄原胶0.2-0.5份。

优选地，所述短肽选自水解乳清蛋白、大豆肽粉、小麦低聚肽和酪蛋白水解物中的一种或几种。

优选地，所述植脂末选自中链甘油三酯、玉米油、亚麻籽油、椰子油和葵花籽油中的一种或几种。

优选地，所述植脂末中含中链甘油三酯0.5-4份、玉米油0.5-3份、亚麻籽油0.5-1.5份、椰子油0-0.5份、葵花籽油0-3份，所述植脂末采用微胶囊包埋技术制备。

优选地，所述复合矿物质选自钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、碘、氯和硒中的一种以上。

优选地，所述复合维生素为维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸、泛酸和生物素中的一种以上。

优选地，所述甜味剂选自三氯蔗糖、罗汉果甜苷、甜菊糖苷和结晶果糖中的一种或几种。

本发明还提供一种制备所述的短肽全营养素组合物的方法，其包括以下步骤：

按照上述比例取短肽、麦芽糊精、植脂末、复合矿物质、复合维生素、甜味剂、食用香精和黄原胶，并将所述原料紫外照射灭菌；

将上述原料搅拌混合得到短肽全营养素组合物混合粉体。

优选地，所述紫外灯照射灭菌为紫外灯的波长为254nm，紫外灯的照射时间为15-30min。