[发明专利]一种莲子活性多糖、莲子活性物质及其提取方法和应用

权利要求书

1.一种莲子活性物质的提取方法，其特征在于，其包括以下依次进行

的步骤：

S1包括：将莲子依次经过内肽酶和端肽酶复合酶的第一次酶解和胰蛋白酶的第二次酶解，酶解后过滤得到酶解液；

S2包括：将酶解液经过一次以上离心醇析得到莲子活性物质；

所述第一次酶解的pH值至5.8~6.2，复合酶的加酶量为280~320U/g，酶解温度为55~60℃，酶解时间为360~390min；

所述第二次酶解的加酶量为800~900U/g，酶解时间为30~40min；

步骤S2包括第一次离心醇析：使酶解液中乙醇的浓度为35~38%，离心后得第一上清液和第一沉淀；

步骤S2还包括第二次离心醇析：使第一上清液的乙醇浓度为52~55%，离心后得第二上清液和第二沉淀；

步骤S2还包括第三次离心醇析：使第二上清液的乙醇浓度为78~80%，离心后得第三上清液和第三沉淀；

第一沉淀为莲子蛋白；第二沉淀为莲子多糖；第三沉淀为莲子蛋白；第三上清液为莲子低聚肽。

2.如权利要求1所述的莲子活性物质的提取方法，其特征在于，步骤S1中还包括酶解前莲子的处理：将莲子加水打浆后在4℃以下的条件下静置沉淀6~10h得到莲子料液。

3.如权利要求1所述的莲子活性物质的提取方法，其特征在于，其还包括步骤S3，将第一沉淀、第二沉淀和第三沉淀分别加入去离子水配置成35%浓度的溶液分别进行切向流超滤，超滤膜截留分子量为1KD。

4.一种根据权利要求1所述的莲子活性物质的提取方法提取得到的莲子活性物质。

5.一种根据权利要求1所述的提取方法得到的莲子多糖在制备益生元及抗氧化制品中的应用。

6.一种莲子多糖，其特征在于：其为由按摩尔比为18.25:74.46:2.38:4.91的半乳糖、葡萄糖、葡萄糖醛酸和半乳糖醛酸组成的聚合糖，所述莲子多糖的结构以→6-Glc-1→为主链，并且在C3位有→3-Glc-1→支链取代的连接方式；其根据权利要求1所述的提取方法提取得到。