[发明专利]一种莲子活性多糖、莲子活性物质及其提取方法和应用

说明书

本发明涉及莲子活性物质提取技术领域，尤其涉及一种莲子活性多糖、莲子活性物质及其提取方法和应用。将莲子依次经过内肽酶和端肽酶复合酶的第一次酶解和胰蛋白酶的第二次酶解，酶解后过滤得到酶解液；将酶解液经过一次以上离心醇析得到莲子活性物质。其可以通过简单的方法和较低的成本将糖蛋白分离出莲子多糖和莲子蛋白，并保持其活性，更为重要的是可以实现产业化发展；莲子活性物质，其包括高活性和高纯度的莲子多糖和莲子蛋白，其具有较强的抗氧化、抗菌以及益生元功能；可以在益生元及抗氧化制品中应用。

技术领域

本发明涉及莲子活性物质提取技术领域，尤其涉及一种莲子活性多糖、莲子活性物质及其提取方法和应用。

背景技术

农产品含有丰富的功能成分，天然有效成分提取与利用已发展成为全球农产品精深加工的重要方向，是提升农产品附加值和扩大产品应用范围的主要途径。莲子是一种高级滋补食品，深受国内外消费者喜爱。建宁莲子已成为福建省建宁等地特色和农民致富的支柱产业。但目前莲子原料利用率不高、产品结构单一、加工技术较陈旧、产业结构不合理及加工技术缺乏等问题依然突出，严重制约了特色农产品加工产业的可持续发展。植物来源的天然多糖作为一类重要的天然活性物质，近年来在抗肿瘤、抗病毒、抗衰老、抗氧化、抗溃疡、降血糖等方面显示出了较大的开发潜力和诱人的产业前景。

多糖可采用多种方式(包括乙醇分级醇沉、膜分离、柱层析等)进行组分分离。

发明专利(201810016008.5)提供了从桑椹中获得的一种含半乳糖醛酸聚糖的蛋白多糖的方法，采用水提、酶解(纤维素酶、木瓜蛋白酶、淀粉酶)、透析、离心、醇沉、阴离子纯化、凝胶柱分离。尽管柱层析具有较高的分离效能，但凝胶柱价格昂贵，通常应用在实验室中制备少量的纯品，不适合在工业上大规模使用，且所采用的纤维素酶、木瓜蛋白酶、淀粉酶针对性不强，导致原料浪费，提取率低。

膜分离操作目前多采用如发明专利一种超声波耦合膜分离分级制备不同分子量枸杞多糖的方法(201610476325.6)采用不同分子量的膜分离分级纯化，但多级膜分离操作操作较为繁琐。如乙醇分级醇沉方式分离多糖已有应用，如发明专利肿节风浸膏残渣多糖、其制备方法及用途(201710135706.2)和发明专利一种不同生物活性香菇多糖的制备方法(201910646558.X)使用30％、60％和90％、20％、50％和70％浓度的乙醇对原料多糖进行分级处理，但针对性不强。

莲子多糖是莲子中重要的功能成分，特别是与蛋白质呈紧密结合态的多糖的提取，其仍是一个难题。莲子中蛋白质含量较高，约为17％，因此本专利采用适度低温水解法提高莲子多糖的纯度和生物活性，同时有利于莲子蛋白质等营养产物的深度开发利用。其中已发现的一种莲子多糖中多糖与蛋白质呈紧密结合态，是一种糖蛋白，其中蛋白质含量为39.29％，多糖含量为37.78％。

现有技术中对于莲子活性物质的提取，目前关于莲子多糖提取的研究，均在纯化技术阶段；其研究成果由于步骤的繁琐，所用分离纯化材料的昂贵均只能停留在实验研究阶段，无法实际应用于产业化，无法完成研究成果的转化。

发明内容

(一)要解决的技术问题

鉴于现有技术的上述缺点、不足，本发明提供一种莲子活性物质的提取方法，其可以通过简单的方法和较低的成本将糖蛋白分离出莲子多糖和莲子蛋白，并保持其活性，更为重要的是可以实现产业化发展；

相应的，本发明还提供一种上述提取方法提取得到的莲子活性物质，其包括高活性和高纯度的莲子多糖和莲子蛋白，其具有较强的抗氧化、抗菌以及益生元功能；

相应的，本发明还提供一种莲子活性多糖，其具有较强的抗氧化、抗菌以及益生元功能。

相应的，本发明还提供一种莲子活性物质在益生元及抗氧化制品中的应用。

(二)技术方案

为了达到上述目的，本发明采用的主要技术方案包括：