[发明专利]一种明日叶枇杷花饮料及其制备方法

说明书

本发明涉及食品加工技术领域，尤其是涉及一种明日叶枇杷花饮料及其制备方法，其中，明日叶枇杷花饮料，包括如下质量分数的原材料：明日叶1～4％，枇杷花1～4％，蔗糖5～11％和柠檬酸0.05～0.2％，余量为水。明日叶具有降血糖、降血脂、抗菌、抗癌和增强免疫力等作用；而枇杷花叶具有止渴下气、利肺、止吐逆、去焦热、润五脏以及治头风、鼻流清涕等功效。因此，本发明以1‑4％的明日叶、1‑4％的枇杷花、5‑11％的蔗糖和0.05～0.2％的柠檬酸配制的明日叶枇杷花饮料颜色金黄、色泽澄清，具有明日叶的清凉和枇杷花的香气，其风味浓郁，组织状态均匀，口感清爽，不仅具有独特的风味，而且营养丰富，是一种具有一定营养价值和保健价值的新型纯天然绿色保健饮料。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其是涉及一种明日叶枇杷花饮料及 其制备方法。

背景技术

近年来，我国饮料行业进入快速发展阶段，我国是仅次于美国的世界 第二大饮料生产国，随着消费者生活水平的提高，饮料行业也要紧随消费 者的需求不断创新，纯天然、多功能的饮料成为必然的发展方向。

明日叶是一种伞形科当归属多年生草本植物，又名滨海当归、八丈芹、 海峰人参。由于明日叶是一种药食兼用蔬菜并具有一系列与人类健康密切 相关的生理功效，故目前为国内新兴的一种时尚蔬菜和医用保健品原料。 据日本食品分析中心研究，明日叶除含有一定的蛋白质、丰富的叶绿素及 矿物质外，还含有高浓度的天然有机锗、查尔酮类和香豆素化合物、一般 植物很少有的维生素B₁₂、16种人体所需的氨基酸以及泛酸、胆碱等生物活性物质。因此，明日叶被誉为“21世界的健康食品”，具有抗癌、抗菌、降 血糖、降血脂、增强免疫力、防治细胞老化等作用。随着人们对生活质量 水平追求的升高，对保健品、食品等领域的产品消费量也在不断增多，而 明日叶作为一种药食兼用的植物，所含营养成分丰富，具有强身健体、预 防疾病的作用，故其开发应用前景广阔。

枇杷是我国一种产量居世界首位的水果，具有极高的食用价值和药用 价值，其营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、氨基酸、有机酸、维生素 以及矿物质等人体需要的营养成分，并具有润肺、止咳、清热、健胃、提 高人体免疫力等保健作用。但是枇杷是一种季节性消费水果，采收季节短 且不耐贮存，目前，枇杷加工产品也仅有枇杷罐头、枇杷果汁等产品。而 枇杷花气味清香、微甘，含有多种维生素，具有独特的保健作用，可显著 提高人体免疫力；此外，枇杷花的提取液对细菌、真菌，如金黄色葡萄球 菌、白色链球菌、大肠杆菌等也有不错的抑菌效果。然而，目前对于枇杷 花的应用却十分有限。

针对饮料业中机能性保健饮料少，大多采用水果、糖类和矿泉水制成， 只起到清凉解渴作用，对人的机体没有保健及治疗作用的问题。

发明内容

本发明的第一目的在于提供一种明日叶枇杷花饮料，该饮料风味独特、 营养丰富，是一种新型的纯天然绿色保健饮料；

本发明的第二目的在于提供一种明日叶枇杷花饮料的制备方法，该制 备方法简单，明日叶和枇杷花的营养损失少。

本发明提供的一种明日叶枇杷花饮料，包括如下质量分数的原材料：

明日叶1～4％，枇杷花1～4％，蔗糖5～11％和柠檬酸0.05～0.2％，余量 为水。

明日叶主要含有黄酮类、香豆素类和萜烯类等活性化学成分，具有降 血糖、降血脂、抗菌、抗癌和增强免疫力等作用；而枇杷花叶具有止渴下 气、利肺、止吐逆、去焦热、润五脏以及治头风、鼻流清涕等功效，主治 感冒咳嗽、鼻塞流涕、虚劳久咳、痰中带血等症状。因此，本发明以1-4％ 的明日叶、1-4％的枇杷花、5-11％的蔗糖和0.05～0.2％的柠檬酸配制的明日 叶枇杷花饮料颜色金黄、色泽澄清，具有明日叶的清凉和枇杷花的香气， 其风味浓郁，组织状态均匀，口感清爽，不仅具有独特的风味，而且营养 丰富，是一种具有一定营养价值和保健价值的新型纯天然绿色保健饮料。