[发明专利]一种液态乳的杀菌方法

权利要求书

1.一种液态乳的杀菌方法，包括以下步骤：

1)向液态乳中添加乳酸链球菌素，得到混合乳，对所述混合乳进行均质，得到均质乳；所述混合乳中乳酸链球菌素的添加量为0.1～0.5g/L；

2)对所述均质乳进行超高压水射流杀菌，得到杀菌乳；所述超高压水射流杀菌的压力为50～350MPa。

2.根据权利要求1所述的杀菌方法，其特征在于，所述液态乳包括牛乳。

3.根据权利要求1所述的杀菌方法，其特征在于，步骤1)中所述乳酸链球菌素的添加方式包括：先将乳酸链球菌素溶解于部分液态乳中，得到含有乳酸链球菌素的溶液，然后将所述的溶液加入到剩余液态乳中。

4.根据权利要求1所述的杀菌方法，其特征在于，步骤1)中所述均质的压力为150～220bar，温度为25～30℃。

5.根据权利要求1所述的杀菌方法，其特征在于，步骤2)所述超高压水射流杀菌样品的进样温度为4±2℃。

6.根据权利要求1所述的杀菌方法，其特征在于，步骤2)中所述超高压水射流杀菌使用的喷嘴为同轴等量的对撞喷嘴。

7.根据权利要求1所述的杀菌方法，其特征在于，步骤2)所述的杀菌乳应使用耐超高压且经过灭菌处理的容器收集，并冷却至2～6℃储藏。