[发明专利]一种面粉中滑石粉的快速检测方法

说明书

本发明提供了一种面粉中滑石粉的快速检测方法，包括以下步骤：(1)待测面粉样品处理：称取待测面粉样品放入石英消解管中润湿、超级微波消解、赶酸、冷却备用；(2)对照面粉样品处理：称取对照面粉样品及滑石粉放入石英消解管中润湿、消解、赶酸、冷却备用；(3)检测结果判断：将待测及对照面粉样品加入去离子水后振荡至滑石粉均匀分散到溶液中，放在黑色背景下通过比浊法进行浑浊度对比，待测面粉样品浑浊度≥对照面粉样品浑浊度，待测面粉样品不合格；待测面粉样品浑浊度＜对照面粉样品浑浊度，待测面粉样品合格。本发明方法操作快捷简单、灵敏度高、准确率高、安全节能。

技术领域

本发明涉及元素分析领域，具体涉及一种对面粉中滑石粉的快速定性检测方法。

背景技术

面粉作为人们日常食品的主要原料之一，它的质量好坏直接影响到人们的身体健康。但是，有的厂家为提高面粉的白度和重量，向其中加入过量的滑石粉，严重的竟达20％以上。根据食品安全国家标准GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中的有关规定，滑石粉可以作为食品添加剂在加工环节中应用于凉果类、话梅类食品的生产，其最大使用限量为20.0g/kg。而用于凉果类、话梅类以外的食品中，则属于非法添加，故滑石粉不能用于面粉的加工生产。为了保证面粉的食用安全，面粉及面制品中滑石粉的检测为市场检查的日常监测任务之一，这对维护消费者利益，保障人民群众的身体健康都有非常重要的作用。

目前，我国对于面粉样品中滑石粉含量检测方法主要采用国家标准GB 5009.269-2016《食品安全国家标准食品中滑石粉的测定》，现行的判定面粉是否合格的标准为：定量限判定规则——当面粉样品中滑石粉检测含量低于定量限6g/kg时，则判定面粉样品合格。由于目前国家对食品安全的重视和食品安全抽检及执法力度的加强，在进行面粉检测工作中，大部分面粉样品检测均为合格面粉(也就是指面粉样品中滑石粉含量低于定量限6g/kg)，但是我们依然只能通过上述定量检测方法来进行测定才能得出面粉是否合格结论，而上述国家标准测定方法操作繁琐、检测周期较长、浪费大量人力物力。因此，开发一种简单、快速的能够对大批量待检测面粉样品进行滑石粉定性快速检测，快速筛查出滑石粉含量高于定量限的不合格面粉样品的方法，然后再针对这些少数不合格面粉样品用上述国家标准测定方法进行滑石粉定量测定，将会对食品安全监测部门及检测实验室，都具有十分重要的意义。

发明内容

本发明的任务是针对现有技术存在的问题，提供一种操作快捷简单、灵敏度高、准确率高、安全节能的面粉中是否含有滑石粉的检测方法。

本发明的技术方案如下：

本发明提供了一种面粉中滑石粉的快速检测方法，其特征在于该方法包括以下步骤：

(1)待测面粉样品处理：

①待测面粉样品预处理：称取0.3～0.5g待测面粉样品，将待测面粉样品放入石英消解管中，向待测面粉样品中加入少量去离子水，使待测面粉样品润湿；

②消化：向上述润湿待测面粉样品中加入硝酸，放入超级微波消解仪中进行超级微波消解，使待测面粉样品完全消解；

③赶酸、冷却：消解完成后，将消解管放入石墨消解仪中，在110～150℃条件下加热赶酸10～30min，待溶液澄清无色、冷却备用；

(2)对照面粉样品处理：

①对照面粉样品预处理：称取与所述待测面粉样品质量相同的对照面粉样品及滑石粉放入石英消解管中，所述滑石粉加入质量为每0.5g对照面粉样品加入3mg滑石粉；然后向对照面粉样品及滑石粉中加入少量去离子水，使对照面粉样品及滑石粉润湿；

②按照与上述步骤(1)中待测面粉样品消化、赶酸、冷却相同方法进行对照面粉样品处理；

(3)检测结果判断：