[发明专利]一种红蘑酱的制备工艺及其制备装置

权利要求书

1.一种红蘑酱的制备装置，包括底座（1），其特征在于，所述底座（1）通过电机驱动转动安装有锥形炒锅（2），所述锥形炒锅（2）内部自上而下地设有若干个用于以原料颗粒粗细为标准进行梯度分放的序列分隔室（3），并且所述锥形炒锅（2）的底面中心设有贯通所有序列分隔室（3）的回淋管（4），并且所述回淋管（4）上设有若干个用于向所述序列分隔室（3）喷洒回淋液的独立流量喷筒（5），并且若干个所述序列分隔室（3）与若干所述独立流量喷筒（5）一一匹配，所述锥形炒锅（2）由若干段的子锅体（201）拼接形成；

所述序列分隔室（3）包括密封嵌套在两个相邻的所述子锅体（201）之间的环形序列板（301），并且所述环形序列板（301）内侧边缘固定安装有进液窗口（302），并且所述环形序列板（301）上设有颗粒滤过控制部件（303）；

所述回淋管（4）由若干段的子管组成，且所述子管的两端均设有半封闭腔板（6）；

所述独立流量喷筒（5）包括用于密封连接相邻两段所述子管的旋转筒体（501）、以及设在所述旋转筒体（501）上的喷洒孔（502），并且所述旋转筒体（501）内壁上固定安装有驱流扇片（503），所述驱流扇片（503）通过用于对其进行驱动的独立电机（504）与所述半封闭腔板（6）连接，所述喷洒孔（502）的外侧设有椭圆凹槽（505），并且所述椭圆凹槽（505）一侧铰接有用于封闭所述喷洒孔（502）的磁吸封板（506）；

所述环形序列板（301）的外侧设有十字形咬合侧边（304），并且所述子锅体（201）的端面设有用于嵌套所述十字形咬合侧边（304）的U形凹槽（202），并且所述十字形咬合侧边（304）的外侧设有用于固定两个相邻的所述子锅体（201）的固定片（305）；

所述颗粒滤过控制部件（303）包括若干个扇形排布在所述环形序列板（301）的滤孔集合（3031）、以及插设在所述环形序列板（301）内用于封闭所述滤孔集合（3031）的扇形控制板（3032），且所述扇形控制板（3032）延伸至所述十字形咬合侧边（304）的外侧。

2.根据权利要求1所述的一种红蘑酱的制备装置，其特征在于，所述半封闭腔板（6）是由密封板和设在所述密封板上的开孔组成，并且所述开孔内密封安装有流速隔离管道（7）。

3.根据权利要求2所述的一种红蘑酱的制备装置，其特征在于，所述流速隔离管道（7）内设有纵向连通的蛇形水通道（8）。

4.根据权利要求1所述的一种红蘑酱的制备装置，其特征在于，所述磁吸封板（506）吸附在所述椭圆凹槽（505）的磁力恰好等于所述旋转筒体（501）内的回淋液对其产生的压力。

5.一种红蘑酱的制备工艺，其特征在于，利用权利要求1-4任一项所述制备装置进行红蘑酱的制备，包括如下步骤：

步骤100、将若干种原材料依次送入锥形炒锅，并且通过驱动锥形炒锅转动使得原材料以颗粒的粗细为标准梯度地分别存放在若干个独立的空间内；

步骤200、在炒制的过程中依据每个独立空间内的物料量通过独立流量供给精准匹配喷洒回淋液的量，使各个独立空间内的各种粗细的颗粒能得到最佳比例的回淋液供给；

步骤300、在持续的炒制过程中通过独立分阶段对每个独立的空间进行加热和流量供给，直至红蘑酱炒制完成。

6.根据权利要求5所述的一种红蘑酱的制备工艺，其特征在于，在步骤200中，通过控制喷洒回淋液的量来进行炒制的具体步骤为：

步骤201、建立原材料的量与回淋液的量之间的比例关系，并且获得每个独立的空间内原材料的量，依据比例关系确定回淋液的量；

步骤202、建立回淋液喷注时间节点和加热温度之间的对应关系，并对锥形炒锅进行差异性加热；

步骤203、在确定的时间节点内通过喷洒的方式将回淋液注入每个独立的空间内。