[发明专利]一种从绿茶中提取茶多酚的工艺

权利要求书

1.一种从绿茶中提取茶多酚的工艺，其特征在于，包括以下步骤：

S1将绿茶粉碎，过50-100目筛，得绿茶粉；

S2将步骤S1所得绿茶粉粉碎至5-20μm，得绿茶粉体；

S3将步骤S2所得绿茶粉体置于容器中，加水，水的添加量为绿茶粉体质量的12-15倍，加入稳定剂，搅拌均匀，室温下以50W的功率超声，分三次加入混合酶，每次加入的混合酶的量为绿茶粉体质量的0.2-0.5‰，每次酶解时间5-10min，升温至80℃进行酶灭活10min，冷却至25℃，得酶解液，将酶解液过滤，得滤液；

S4向步骤S3所得滤液中加水，水的添加量为滤液质量的0.5-1倍，搅拌均匀，放置于温度为-4℃的冰箱中4-6h，取出，将上清液减压蒸馏浓缩至体积减半，得浓缩液；

S5将步骤S4所得浓缩液用乙酸乙酯进行萃取，将萃取液减压蒸馏浓缩，冷冻干燥，即得茶多酚成品。

2.如权利要求1所述的从绿茶中提取茶多酚的工艺，其特征在于，所述步骤S2中将步骤S1所得绿茶粉粉碎至10μm。

3.如权利要求1所述的从绿茶中提取茶多酚的工艺，其特征在于，所述步骤S3中所述稳定剂由维生素C、柠檬酸和壳寡糖按质量比12-15:3-5:1-2组成。

4.如权利要求3所述的从绿茶中提取茶多酚的工艺，其特征在于，所述步骤S3中所述稳定剂由维生素C、柠檬酸和壳寡糖按质量比14:4:1组成。

5.如权利要求3所述的从绿茶中提取茶多酚的工艺，其特征在于，所述步骤S3中所述壳寡糖的平均分子量为1000。

6.如权利要求1所述的从绿茶中提取茶多酚的工艺，其特征在于，所述步骤S3中稳定剂的添加量为绿茶粉体质量的1-3％。

7.如权利要求6所述的从绿茶中提取茶多酚的工艺，其特征在于，所述步骤S3中稳定剂的添加量为绿茶粉体质量的2％。

8.如权利要求1所述的从绿茶中提取茶多酚的工艺，其特征在于，所述步骤S3中所述混合酶由纤维素酶和β-葡萄糖苷酶按质量比9-12:2-3组成。

9.如权利要求8所述的从绿茶中提取茶多酚的工艺，其特征在于，所述步骤S3中所述混合酶由纤维素酶和β-葡萄糖苷酶按质量比10:3组成。