[发明专利]一种鲜黄连片加工工艺

说明书

本发明针对现有技术中存在的技术问题，提供一种鲜黄连片加工工艺，其包含以下步骤：预处理；毛炕：将修剪的黄连根茎放于炕上，温度控制在50～110℃干燥3小时左右去多余的泥沙；出炕后对黄连根茎分级；细炕：先将第1级黄连根茎平铺于炕帘上，60～80℃干燥1～2h；掺入第2级黄连根茎，80～100℃干燥0.5～1h；掺入第3级黄连根茎，100～110℃干燥0.5～1h；掺入剩下的黄连根茎，150℃下干燥，直到外须毛全部干燥，外皮呈暗红色，内肉呈淡黄色湿度为60％即可停火出炕；脱毛；发汗，装进编织袋并封口13小时，或用塑料布密封10小时；切片和干燥即得成品鲜片。能够最大程度保证黄连营养成分不流失，且能够进行大规模加工。

技术领域

本发明涉及黄连加工工艺技术领域，具体涉及一种鲜黄连片加工工艺。

背景技术

石柱土家族自治县，盛产名贵中药材黄连，有中国黄连之乡的美誉。据史料记载，742年(唐天宝元年)，石柱“上贡黄连十斤，木药子百粒”。公元10-13世纪(北宋)地理总志《太平寰宇记》载：“忠州领五县：临江、丰都、垫江、南宾、桂溪，土产苦药子、黄连……”。时州领五县，唯南宾(今石柱)县产黄连。约1360年(元末明初)开始人工栽培始[2]。1775年(清乾隆四十年)《石柱厅志》记：“药味广产，黄连尤多，贾客往来，络绎不绝”。20世纪初的民国时期，石柱黄连年产量即达4000担。1934年(民国二十三年)中国银行所编《四川省之药材》记：“味连，只有家种，专产石柱”。1959年《四川医学院学报》之《黄连史》曰：“峨眉、洪雅野生品种驰名天下，石柱栽培品种品质优良，产量甲全国”。1989年在首届中国道地药材学术研讨会上，石柱黄连被确认为道地黄连。

就石柱本地而言，针对黄连的加工工艺多种多样，其中大多数黄连加工工艺为常规加工方式，容易导致所形成的成品质量参差不齐，以及绝大多数是将黄连加工至较干状态以便于存放，而忽略其加工状态导致的营养成分流失问题。

发明内容

本发明针对现有技术中存在的技术问题，提供一种鲜黄连片加工工艺，能够最大程度保证黄连营养成分不流失，且能够进行大规模加工。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种鲜黄连片加工工艺，其包含以下步骤：

A、预处理，选取5年生石柱黄连根茎，将须根、叶子和叶柄摘除。

B、毛炕，将经过步骤A处理的黄连根茎铺放在炕上，并在初始第一阶段的1小时内，保持炕上温度在50-65℃；第二阶段为由初始第一阶段开始的1-2小时内，保持炕上温度由65℃在5分钟之内提升至100℃；第三阶段为由初始第一阶段开始的2-3小时内，在第三阶段保持炕上温度在100℃以内，待根茎表面颜色开始发白或最小根茎已干时，即停火出炕，按黄连大小程度和干湿程度分级，具体由湿到干，由大到小依次分为1～5级分放。

C、细炕，先将第1级相对最大、相对最湿的黄连根茎平铺于炕帘上，于60～80℃之间干燥1～2小时，并每隔5分钟进行翻动；再掺入第2级黄连根茎，于80～100℃下干燥0.5～1小时，并每隔5分钟进行翻动；再掺入第3级黄连根茎，于100～110℃下干燥0.5～1小时，并每隔3分钟进行翻动；最后掺入剩下的黄连根茎，于150℃下干燥，直到外须毛全部干燥，外皮呈暗红色，内肉呈淡黄色湿度为60％即可停火出炕。

D、脱毛，出炕的黄连根茎趁热装入槽笼，去掉残留的须根、叶柄和残余泥土，再分离异物和灰渣即得加工鲜片用的黄连成品。

E、发汗，将脱毛后的黄连根茎装进编织袋并封口13小时，或放置于洁净地面垒成堆，再用塑胶布密封遮盖匀湿，经10小时至黄连外部全面松软。

F、切片和干燥，将发汗的黄连采用辊片机进行切片，再将切片放入干燥机内，温度控制在80℃，干燥2小时，即得鲜黄连片成品。

本发明的有益效果是：本发明所公开的一种鲜黄连片加工工艺，能够进行大规模加工，以及能够在加工过程以及完成加工后最大程度保证黄连营养成分不流失。