[发明专利]一种酱香型康养酒及其制备方法

说明书

本发明公开了一种酱香型康养酒及其制备方法，按其重量份计，包括以下原料：茶叶9‑11份、铁皮石斛9‑11份、竹荪9‑11份、苤蓝9‑11份、酱香型白酒900‑1100份。通过备料、浸泡、陈酿、勾调等步骤制备而成。本发明制备的酱香型康养酒，入口与落口时，酒体的酱香、绿茶的栗香和石斛的清香、竹荪的鲜美以及苤蓝的幽雅十分突出、酒体色泽绿亮悦目、入口幽雅细腻、风味独特，落口酒体醇厚、回味悠长，增强人体免疫功能，提高人体对肿瘤细胞和癌细胞的抵抗力，有着很好的防癌、抗癌功效。本发明提供的生产方法，能有效的缩短生产周期，不仅使得味道浓郁，也更利于饮者的身体健康。

技术领域

本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种酱香型康养酒，同时还涉及其制备方法。

背景技术

茶叶是一种传承祖国历史文化的日常饮品，其最主要的作用就是保健功效，它含有大量对人体有益的茶多酚、氨基酸、维生素等营养物质，又具备抗氧化、抗辐射、抗癌症、降血压和抗菌消炎的功效，能够调节人体的生理代谢功能，对治疗便秘有着良好的效果，还能有效促进心脑血管病的保健治疗。尤其是绿茶对振奋精神、促进消化、明目醒脑的效果更是十分突出。白茶滋昧鲜醇可口，还能起药理作用，白茶性清凉，具有退热降火之功效。

铁皮石斛是一种具有滋补功效的中药材，长期以来大量的研究证明其具有清热解毒、滋养生津、疏通经络、降血糖，增强身体素质，提高人体免疫力，延缓人体衰老等功效。

竹荪具有营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，益气补脑、止咳化痰、宁神健体、保肝护肝之功效，含有丰富的氨基酸、维生素、无机盐等多种酶和高分子多糖，对高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、肥胖症和冠心病等有良好的治疗效果，可增强人体对肿瘤细胞和癌细胞的抵抗力，有着很好的防癌、抗癌作用。

苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作用。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素，苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

白酒具有开胃消食功能，能促进血液循环，提高身体的新陈代谢而增强体质，尤其是贵州茅台镇按照GB/T26760-2011执行标准生产的一些高端酱香型白酒，利用得天独厚的自然环境，采用科学独特的传统工艺精心酿制而成，充满天然芳香物质，让人回味无穷，就餐时适量饮用能提高食欲，辅助进餐。因而，针对有益人体健康的保健酒便应运而生，同时也是一款康养酒。康养酒作为保健饮品，既能让人们享受到酒的甘醇、配料的雅香，并适量饮用后有着不可多得的强身健体的效果。因此，研究和生产出一款具有良好保健功效和口感的康养酒，具有重要意义。

目前对康养酒的生产没有针对性地开展深入研究、建立起科学规范的生产机制，对投料时机、投料数量、投料时间认识不足，导致生产质量不稳定，使不少消费者失去信心。现在生产厂家生产康养酒主要以配制型为主，多为酒与茶汁液勾兑，或者在制作方面，不设条件地采用白酒浸泡茶叶制得，或采用全茶叶发酵，先用白糖混茶叶，加入酿酒酵母，采用液态发酵法技术。此发酵工艺存在杂醇油多、容易上头，其次茶叶经过参与粮食一起发酵，茶叶里面的营养成份不容易分解与提取，有较大数量的茶渣残留，形成原料的较大浪费。至今尚未发现有酱香型康养酒投入市场，以满足成功人士的强烈需求。

发明内容

本发明的目的在于提供了一种酒体色泽绿亮悦目、入口幽雅细腻、风味独特，落口酒体醇厚、回味悠长、有机生态的酱香型康养酒。

本发明的另一目的在于提供该康养酒的制备方法。

本发明的一种酱香型康养酒，按其重量份计，包括以下原料：

茶叶9-11份、铁皮石斛9-11份、竹荪9-11份、苤蓝9-11份、酱香型白酒900-1100份。