[发明专利]高吸收纳米钙的生产方法及其产品与应用

说明书

本发明公开了一种高吸收纳米钙的生产方法，包括：步骤一、将蛋壳依次用水、碱液、水清洗，然后依次置于55～60℃、90～100℃、170～180℃、90～100℃、45～50℃下分别烘烤，并且在5种温度的烘干过程中，每隔20～30s向蛋壳表面喷洒有机酸，然后将烘烤过的蛋壳粉碎得蛋壳粉，加入有机酸浸泡，然后过滤并收集含钙酸溶液；步骤二、向含钙酸溶液中无水乙醇，搅拌，离心，取固体，采用无水乙醇洗涤固体，然后冷冻干燥得到纳米钙。本发明具有制备工艺简单，制备的纳米钙粒径小、溶解度高、易吸收的有益效果。本发明提供一种纳米钙及含有纳米钙的食品，本发明还提供一种纳米钙在制备增加骨密度的产品中的应用。

技术领域

本发明涉及蛋壳深加工领域。更具体地说，本发明涉及一种高吸收纳米钙的生产方法及其产品与应用。

背景技术

鸡蛋壳占整个鸡蛋重量的10～12％，由壳上膜、壳下膜和蛋壳三部分组成，蛋壳是一种石灰质的硬壳，位于壳上膜和壳下膜之间。蛋壳表面有大量的吸收孔，每只蛋壳大约有一万个小孔，有利于形成细微、粉状的粉末。蛋壳的化学成分中，矿物质占95％，蛋白质3.3％，水分1％，脂肪0.03％，其余是碳水化合物和其它有机物质。蛋壳的矿物质成分主要是碳酸钙，占94％左右，其余是碳酸镁和磷酸钙，钙磷含量分别占蛋壳干物质的34.9％和0.2％。近几年来，补钙制剂发展迅速，比如碳酸钙，含钙量比较高，并且因为安全、有效，特别是价廉的优点，在这类钙剂中使用最为广泛，但是碳酸钙都呈碱性，而且溶解度低，必须在胃中与大量胃酸反应生成离子钙之后才能被吸收。比如氧化钙，含钙量高，而且水溶性最好，曾经用于应急状态下补钙，但因为急性毒性等副作用比较大，现已基本被淘汰。比如乳酸钙、醋酸钙、葡萄糖酸钙和柠檬酸钙，这类钙源是有机酸钙，它们含钙量相对比较低，但是吸收率比较高，不影响胃酸分泌量，没有急性毒性。而蛋壳的钙源主要是碳酸钙，不易吸收，因此，如何将蛋壳中的钙加工为易吸收的钙源产品是值得思考的。

发明内容

本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。

本发明还有一个目的是提供一种高吸收纳米钙的生产方法，制备工艺简单，制备的纳米钙粒径小、溶解度高、易吸收。

提供一种纳米钙，纳米钙的粒径小于1000nm，钙含量大于15％，在水中的溶解度大。

提供含有纳米钙的食品，包括纳米钙的食品配料或添加剂或营养功能性食品或保健食品。

提供一种应用，纳米钙在制备增加骨密度的产品中的应用，增加骨密度效果优。

为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种高吸收纳米钙的生产方法，包括以下步骤：

步骤一、将蛋壳依次用水、碱液、水清洗，然后依次置于55～60℃、90～100℃、170～180℃、90～100℃、45～50℃下分别烘烤3～5min、8～10min、8～10min、3～5min、3～5min，并且在5种温度的烘干过程中，每隔20～30s向蛋壳表面喷洒有机酸，然后将烘烤过的蛋壳粉碎得蛋壳粉，向蛋壳粉中加入1～2倍蛋壳粉质量的有机酸，并且依次置于温度为20～25℃、38～42℃、60～65℃、80～90℃、38～42℃下分别浸泡2～3h、4～5h、18～20h、15～18h、4～5h，然后过滤并收集含钙酸溶液；

其中，碱液为质量分数为3～5％的碳酸氢钠水溶液，蛋壳粉的粒径小于100目，喷洒用的有机酸和浸泡用的有机酸的种类相同，每次喷洒有机酸时有机酸的用量为蛋壳质量的0.3～0.5％；

步骤二、向含钙酸溶液中按质量比为1:1～1.2加入无水乙醇，并且于20～25℃下、搅拌速度大于500r/min下搅拌30～40min，然后于4000r/min下离心，取固体，并且采用无水乙醇洗涤固体，然后于-30～-50℃冷冻干燥4～5h，粉碎得到纳米钙。

优选的是，步骤一中的有机酸为乳酸醋酸、米醋中的任意一种。