[发明专利]一种八仙茶及其制备方法

说明书

本发明公开了一种八仙茶及其制备方法，其主要是由：细茶300‑600克，净脂麻300‑400克，净花椒60‑80克，净小茴香100‑180克，泡干白姜25‑35克、炒白盐20‑30克，粳米600‑800克、黄粟米700‑800克、黄豆700‑750克、赤小豆600‑800、绿豆700‑750克，麦面5‑6克，按一定重量配比制备而成。本发明制作的八仙茶，颗粒均匀、稳定，可直接食用或冲泡服用，也用于制备袋泡茶，完全顺应了人们对健康以及回归自然的需求，并且具有鲜爽、没有苦涩等特点。

技术领域

本发明涉及茶叶生产领域，具体涉及一种八仙茶及其制备方法。

背景技术

八仙茶产于福建省诏安县，属小乔木大叶类，植株高大，根系发达，春季萌芽早，冬季封园迟，育芽能力强，芽梢抽长快，节间长，茸毛短而少，芽头较瘦小，梗细小，喜荫湿，抗寒性较弱。适制绿茶和乌龙茶，香气高，品质优。

目前市售的茶通常采用两种方式制备，一种是直接将所有原料废碎后，制成袋泡茶，但是这种方法不适合粘性太大的原料；另外一种常用的方法是将所用原料经过提取，并在提取物中加入大量的辅料或添加剂制粒得到，步骤繁琐，同时还必须加入大量的添加剂和辅料等人工合成的化学物质，并且味道苦涩，不符合现代自然与健康的理念。

发明内容

本发明的目的是为了解决上述技术问题，而提供一种八仙茶及其制备方法。

为了达到上述目的,本发明技术方案如下：

一种八仙茶，其由下列重量份的原料制成：细茶300-600克，净脂麻300-400克，净花椒60-80克，净小茴香100-180克，泡干白姜25-35克、炒白盐20-30克，粳米600-800克、黄粟米700-800克、黄豆700-750克、赤小豆600-800、绿豆700-750克，麦面5-6克。

上述八仙茶的制备方法，其步骤如下：

1）称取物料：按要求称取所需的原料细茶，净脂麻，净花椒，净小茴香，泡干白姜、炒白盐，粳米、黄粟米、黄豆、赤小豆、绿豆；

2）混合粉碎：将步骤1）所称得的原料混合并进行粉碎处理；

3）炒制物料：将步骤2）粉碎处理后的混合粉末加入一定比重的麦面放入到铁锅内炒制，炒至有香气逸出，表面色泽加深，即可起锅，放凉后备用；

4）二次粉碎：将步骤3）炒制放凉后的物料粉碎成70-90目的颗粒；

5）造粒处理：将步骤4）所的颗粒和粉末进行造粒处理；

6）干燥颗粒：将步骤5）所得到的颗粒进行干燥处理，第一段干燥热风温度85 ～110℃，时间20 ～ 30 分钟，第二段干燥热风温度60 ～ 90℃，时间30 ～ 40 分钟；

7）焙香处理：将步骤6）所得到的干燥好的颗粒进行焙香处理，采用温度为105 ～120℃，时间6～ 9 分钟，提香后的产品具有特别的香味；

8）储藏处理：将步骤7）所得到的颗粒采用真空包装储藏。

本发明提供的八仙茶及其制备方法有很大突破，在整个制备过程中，充分利用原料本身的植物纤维的良好分散性和麦面混合包裹炒制技术的应用，同时避免了含糖量高的原料预处理的繁琐步骤，在不加入任何化学合成的添加剂及辅料的情况下完成制备，该颗粒均匀、稳定，可直接食用或冲泡服用，也用于制备袋泡茶，完全顺应了人们对健康以及回归自然的需求，并且涩味非常淡。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整的描述。