[发明专利]一种基酒的快速陈化方法及白酒

权利要求书

1.一种基酒的快速陈化方法，其特征在于，包括如下步骤：

将即将进入陈化工序的基酒收容于透明容器；

对所述透明容器内的基酒进行光量子照射得到陈化酒。

2.根据权利要求1所述的基酒的快速陈化方法，其特征在于，所述对所述透明容器内的基酒进行光量子照射得到陈化酒的步骤，包括：

设置光量子发生设备；

采用所述光量子发生设备对所述透明容器内的基酒进行光量子照射得到陈化酒。

3.根据权利要求1所述的基酒的快速陈化方法，其特征在于，光量子的频率为6-12Hz，波长为580-680nm，脉冲为10-30ms。

4.根据权利要求1所述的基酒的快速陈化方法，其特征在于，光量子的频率为8-9Hz，波长为600-630nm，脉冲为10-15ms。

5.根据权利要求2所述的基酒的快速陈化方法，其特征在于，所述光量子发生设备包括相互信号连接的控制系统和LED光源，所述LED光源用于产生所述光量子。

6.根据权利要求1至5中任一项所述的基酒的快速陈化方法，其特征在于，光量子照射时间为至少4h。

7.根据权利要求1至5中任一项所述的基酒的快速陈化方法，其特征在于，所述透明容器为玻璃容器或塑料容器。

8.根据权利要求1至5中任一项所述的基酒的快速陈化方法，其特征在于，所述透明容器的入口朝向背离地面一侧，所述基酒通过所述入口进入所述透明容器。

9.根据权利要求1至5中任一项所述的基酒的快速陈化方法，其特征在于，所述将即将进入陈化工序的基酒收容于透明容器的步骤之前，还包括：

配料工序，将酿酒原料与酵母混合得到混合物；

发酵工序，将所述混合物在预设工艺条件下进行连续发酵或间歇发酵，得到发酵产物；

蒸馏工序，将所述发酵产物进行蒸馏，得到基酒。

10.一种白酒，其特征在于，采用如权利要求1至9中任一项所述的基酒的快速陈化方法制备而成。