[发明专利]一种银耳多糖的制备方法

说明书

本发明公开一种银耳多糖的制备方法，采用分子量大于1500kD的均一银耳多糖原料，在0.05–0.15mol/L酸度范围和70–100℃温度范围内进行水解0.5‑10小时，获得在10‑1000kDa范围的特定分子量的银耳多糖。该银耳多糖酸水解产物的分子量采用高效分子排阻色谱法检测，并采用紫外显色法测定其含量，所制得的银耳多糖是一种α‑(1→3)‑D‑甘露糖为主链的酸性杂多糖，银耳多糖酸水解产物完整保留了原型银耳多糖的结构单元。该方法可获得分子量可控、均一性好的银耳多糖水解产物，具有操作简便、容易控制、适于工业化生产等优点，可应用于食品、化妆品、药品等领域。

技术领域

本发明属于生物化工技术领域，具体涉及一种银耳多糖的制备方法。

背景技术

银耳(Tremella fueiforms Berk)，又称白木耳、雪耳、银耳子等，是药食两用的传统中药材，味甘、淡，性平、无毒，具有提高免疫调节能力，辅助抑制肿瘤，延缓衰老，调节血糖、血脂，保护胃黏膜，抗辐射等作用。银耳多糖为银耳主要的功效成分，可从其子实体、孢子体或者深层发酵液中提取得到。银耳多糖的结构复杂，主要是一类以α-(1-3)-D-甘露糖为主链的杂多糖，并含有由木糖、葡萄糖醛酸等多种单糖组成的复杂支链。不同的原料来源、加工工艺制备的银耳多糖在分子量、单糖组成、糖苷键的连接方式等方面存在差异，其表现出来的生物活性不同。由于银耳多糖结构的复杂性，目前市场上缺乏与之相关的专属性质量分析方法，难以比较各种提取技术、加工工艺得到的银耳多糖质量差异，影响其在生产生活各个领域的开发与应用。建立专属性强的质量分析方法，规范银耳多糖的来源及生产工艺，对银耳多糖的生产与质量控制有重要意义。

银耳多糖常作为优良的天然食品增稠剂、化妆品成份、药品原料使用，但其子实体中的多糖分子量一般大于1500kD，水溶液饱和浓度约为1％，粘稠度很高。通过适当降解银耳多糖分子量，可以达到降低粘稠度、提高溶解度的有益效果，获得更广泛的用途。常用的多糖降解方法包括酸水解、过氧化氢氧化降解、酶解、超声和微波等物理降解方法等，其中酸水解法是工业化生产中常用的方法。不同结构类型的多糖，需要研究相应的特定酸水解条件，才有望获得所需的特定分子量规格降解产物。现对银耳多糖的提取方法主要集中于酸水解法、过氧化氢氧化降解、酶解、机械力物理降解等方法制备低分子量银耳多糖或其低聚糖。然而，现有技术只在提取过程中进行低分子量银耳多糖的制备，虽然生产成本较低，但存在着原料和工艺过程参数难控制、终产品分子量分布不均一等问题；此外，现有技术均缺乏原料和产品纯度、分子量分布范围监控等质量控制关键方法。现有公开技术方案中，未见控制降解制备高品质的银耳多糖产品的文献报道。因此，有必要研究开发如何制备高品质的银耳多糖产品。

发明内容

本发明目的是提供一种银耳多糖的制备方法，以获得高品质的银耳多糖。

本发明的一种技术方案是：

一种银耳多糖的制备方法：

(1)选取分子量大于1500kDa的均一银耳多糖原料，制备成0.5％-1.5％的银耳多糖溶液；

(2)在所述银耳多糖溶液中加入无机酸并调节至0.05–0.15mol/L酸度范围，获得银耳多糖酸性水溶液；

(3)将所述银耳多糖酸性水溶液加热至70–100℃进行酸水解0.5-10小时，加入碱溶液中和至pH 5-7，获得银耳多糖水解溶液；

(4)将所述银耳多糖水解溶液浓缩至原溶液体积的4-8倍，加入乙醇，沉淀，过滤，在低于70℃的温度条件下真空干燥，即得在10-1000kDa范围的特定分子量的银耳多糖。

进一步的，步骤(1)中，所述银耳多糖原料由银耳子实体中提取获得。

进一步的，步骤(2)中，所述无机酸为盐酸，所述酸度范围为0.08–0.12moL/L。