[发明专利]一种植物乳酸菌原种及其生产方法

说明书

本发明公开了一种植物乳酸菌原种及其生产方法，属于生物技术领域，糖稀50千克；艾草15千克；白糖7.5千克；葡萄糖7.5千克；盐0.75千克；开水9.25千克；植物乳酸菌10千克。本发明还公开一种植物乳酸菌原种及其生产方法。本发明使用本植物乳酸菌原种生产的植物乳酸菌具有产量高，活性高，成本低三大优势。日生产量达4吨；活性每毫升最高可达上百亿活性；成本也随之降低到大众老百姓可以接受的范围。

技术领域

本发明属于生物技术领域，涉及一种植物乳酸菌原种及其生产方法。

背景技术

植物性乳酸菌是从泡菜、腌菜、豆瓣酱等传统的植物性发酵食品中分离筛选出来的一类乳酸菌，包括植物乳杆菌、干酪乳杆菌、短乳杆菌等。目前人们所食用的酸奶等乳酸菌制品多是动物性乳酸菌发酵而来的；然而植物性乳酸菌与动物性乳酸菌相比，耐酸和耐胆盐能力更强，且能在营养不均的恶劣环境下生存，所以进入人体肠道存活率更高，定植能力更强。故植物性乳酸菌制品在改善肠道环境、提高人体免疫力方面更有优势。

发明内容

本发明的目的在于提供一种植物乳酸菌原种及其生产方法。

其具体技术方案为：

一种植物乳酸菌原种，其成分包括：

糖稀50千克；

艾草15千克；

白糖7.5千克；

葡萄糖7.5千克；

盐0.75千克；

开水9.25千克份；

植物乳酸菌10千克。

一种本发明植物乳酸菌原种的生产方法，包括以下步骤：

步骤1.先取一个100L的密封桶；

步骤2.取2.5千克水烧开，将开水和25千克糖稀倒入一个容器中搅拌稀释、均匀后倒进100L的密封桶中。

步骤3.再取2.25千克水烧开，再将开水和2.5千克白糖、2.5千克葡萄糖和0.25千克盐倒入一个容器中搅拌稀释、均匀后倒进100L的密封桶中，并将密封桶中的混合液搅拌均匀。

步骤4.将采摘好干净的25千克艾草分批加入到100L密封桶中，搅拌均匀后，均匀撒0.5千克葡萄糖后盖上盖子密封发酵。

步骤5.三个月后将100L的密封桶取出，将混合液和艾草一分为二，分别放入①号和②号两个100L的密封桶中。

步骤6.取2.5千克水烧开，再将开水和12.5千克糖稀倒入一个容器中搅拌稀释、均匀后倒进①号密封桶。

步骤7.再取2千克水烧开，将开水和2.5千克白糖、2.5千克葡萄糖和0.25千克盐倒入一个容器中搅拌稀释、均匀后倒进①号密封桶。

步骤8.将5千克植物乳酸菌倒入①号密封桶后搅拌均匀后密封发酵三个月(②号密封桶按同样步骤制作)即可得两桶100L的原种。

进一步，所述艾草在需要特定的时间：农历五月初三到五月初七这五天时间进行采集；在早上太阳出来之前采摘，只采摘艾草头二十厘米高的部位。当天采摘的艾草，必须当然制作原种。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：

本发明使用本植物乳酸菌原种生产的植物乳酸菌具有产量高，活性高，成本低三大优势。日生产量达4吨；活性每毫升最高可达上百亿活性；成本也随之降低到大众老百姓可以接受的范围。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明的技术方案作进一步详细地说明。

一种植物乳酸菌原种，其成分包括：