[发明专利]一种红椎菌红提营养饮料的制备方法在审
| 申请号： | 202010526741.9 | 申请日： | 2020-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN112450335A | 公开（公告）日： | 2021-03-09 |
| 发明（设计）人： | 徐晓玲;刘芳;陆洁洁;邓晓玲;黄训文;黄娇丽;杨郑州 | 申请（专利权）人： | 百色学院 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 任娜娜 |
| 地址： | 533000 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 红椎菌红提 营养 饮料 制备 方法 | ||
1.一种红椎菌红提营养饮料的制备方法，其特征在于,包括红菇汁的制备方法和红提汁的制备方法，一、所述红菇汁的制备方法包括以下制备步骤：
(1)挑选采摘新鲜的红椎菌，进行修剪清理，用清水将红椎菌清洗干净；
(2)将清洗干净的红椎菌采用热水浸泡一端时间后；
(3)热水浸泡后捞出，在常温下静置一段时间，采用冷水浸泡一段时间；
(4)采用电机搅拌，将红椎菌匀浆；
(5)对于匀浆后的红椎菌在95℃的条件下进行恒温水浴，然后将其冷却到45℃；
(6)冷却后加入纤维素酶和β-环糊精；
(7)将上述进行升温灭酶，过滤后，即可获得红菇汁；
二、所述红提汁的制备方法包括以下制备步骤：
(a)首先进行挑选采摘新鲜的红提，颗粒饱满、颜色鲜亮；
(b)将挑选后的红提用清水冲洗一段时间，将红提洗涤干净；
(c)采用电机搅拌，将红提进行匀浆；
(d)匀浆后，加入偏重亚硫酸钾；
(e)采用水浴加热一段时间后，进行冷却，加入果胶酶；
(f)升温灭酶后，过滤，即可获得红提汁。
三、将上述红菇汁和红提汁按照一定的比例缓和，调好口味，装瓶后进行灭菌。
2.根据权利要求1所述的一种红椎菌红提营养饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中红椎菌的热水浸泡时间为20-30min。
3.根据权利要求1所述的一种红椎菌红提营养饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中常温静置时间为15-30min，冷水浸泡时间20-30min。
4.根据权利要求1所述的一种红椎菌红提营养饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤(e)中水浴加热时间为18-20min。
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