[发明专利]一种营养米及其制备工艺

权利要求书

1.一种营养米，其特征在于，所述营养米主要由食品原料与药食两用食材原料按照(2～3)：1的质量比混合加工而成；其中，所述食品原料主要由谷物和豆类按照(4～9)：1的质量比组成；且所述谷物至少选用大米、糯米、小米、黑米中的一种，所述豆类选用黑豆、红豆或黄豆。

2.根据权利要求1所述的一种营养米，其特征在于，所述食品原料还包括粗粮和辅料；所述粗粮选用荞麦和/或燕麦，所述辅料选用胡萝卜、红糖、葡萄干中的一种或多种组合；其中，所述粗粮的添加量占所述食品原料质量的15～30％，所述辅料的添加量占所述食品原料质量的5～15％。

3.根据权利要求1或2所述的一种营养米，其特征在于，所述药食两用食材原料依据营养米具体的食用人群而选用不同的食材原料。

4.根据权利要求3所述的一种营养米，其特征在于，若所述营养米适用于成年女性食用，所述药食两用食材原料由以下原料组成，按照质量配比计，薏米：大枣：茯苓：枸杞子：莲子＝5～10：30～40：1～5：1～2：5～10。

5.根据权利要求3所述的一种营养米，其特征在于，若所述营养米适用于青少年食用，所述药食两用食材原料由以下原料组成，按照质量配比计，山药：大枣：紫苏籽＝20～30：5～10：5～10。

6.根据权利要求3所述的一种营养米，其特征在于，若所述营养米适用于老年人食用，所述药食两用食材原料由以下原料组成，按照质量配比计，薏米：莲子：黑芝麻：茯苓：枸杞子＝5～10：5～8：5～10：1～5：1～2。

7.根据权利要求6所述的一种营养米，其特征在于，所述营养米还包括保健食品原料，所述保健食品原料的添加量占所述食品原料质量的1～2％，及所述保健食品原料优选杜仲皮。

8.一种如权利要求1～7任一所述的营养米的制备工艺，其特征在于，所述工艺具体包括如下步骤：

1)分别将食品原料与药食两用食材原料除尘除杂、预处理干净，备用；

2)将步骤1)预处理干净的食品原料和药食两用食材原料分别采用紫外灭菌30min；

3)将步骤2)处理后的原料按照如上权利要求公开的质量配比称重、混合后真空塑封包装，最终得到营养米成品。