[发明专利]一种山楂纳豆固体饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种山楂纳豆固体饮料及其制备方法，涉及固体饮料技术领域。其技术要点是：一种山楂纳豆固体饮料，其原料包括如下重量份数的组分：纳豆1100‑1300份；山楂1800‑2200份；刺玫果100‑150份；非离子型表面活性剂180‑220份；糖类甜味剂7200‑8800份；黏合剂90‑110份；酸味剂5‑10份；食用香精5‑10份。本发明具有降低血脂、溶解血栓效果好的优点。

技术领域

本发明涉及固体饮料技术领域，尤其是涉及一种山楂纳豆固体饮料及其制备方法。

背景技术

固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品，呈粉末状、颗粒状或块状，如豆晶粉、麦乳精，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料三类。

在公开号为CN106889410A的中国发明专利中公开了一种高活菌纳豆固体饮料，包括以下质量份数的配料：纳豆冻干粉10～30份、预糊化淀粉31～52份、低聚异麦芽糖0～15份、白砂糖0～11份、食用葡萄糖0～11份、木糖醇3～6份、蜂蜜干粉0～3份、微晶纤维素2～2.3份、魔芋精粉2～6份、磷脂2～6份、辛烯基琥珀酸淀粉钠2～6份、大豆蛋白粉0.7～0.8份、果胶0.7～0.8份、食用明胶0.5～0.6份、维生素C 0.6份、乳酸钙2份、蔗糖脂肪酸酯2份、麦芽糊精0.5份、三聚磷酸钠0.4～0.5份、苹果酸0.2～0.23份、柠檬酸0.2～0.23份、食用香精0.2～0.24份、天门冬酰苯丙氨酸甲酯0～0.1份以及乙酰磺胺酸钾0～0.1份。

上述技术方案存在以下缺陷：纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关，虽然纳豆具有一定的降血脂作用，但是纳豆中含有较多的维生素K2，它与纳豆激酶的作用却正好相反，纳豆激酶是溶解血栓促进血液循环，而维生素K2则是凝血，所以，单独采用纳豆作为降血脂成分，会影响纳豆激酶的溶血栓作用，降血脂、溶血栓作用有待提升。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明的第一个目的在于提供一种山楂纳豆固体饮料，其具有降低血脂、溶解血栓效果好的优点。

本发明的第二个目的在于提供一种山楂纳豆固体饮料的制备方法，其生产的固体饮料具有降低血脂、溶解血栓效果好的优点。

为实现上述第一个目的，本发明提供了如下技术方案：

一种山楂纳豆固体饮料，其原料包括如下重量份数的组分：

纳豆1100-1300份；

山楂1800-2200份；

刺玫果100-150份；

非离子型表面活性剂180-220份；

糖类甜味剂7200-8800份；

黏合剂90-110份；

酸味剂5-10份；

食用香精5-10份。

通过采用上述技术方案，纳豆，大豆经纳豆菌发酵而成，纳豆中含有纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子。纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化；纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等，并可提高食物的消化率。