[发明专利]一种卤制牛肉卤汁处理设备及工艺

权利要求书

1.一种卤制牛肉卤汁处理设备，其特征在于，包括卤制台(1)，所述卤制台(1)的台面一端设置有竖直架(101)，所述竖直架(101)的内部由上至下依次设置有蒸煮锅(2)和过滤箱(3)，所述蒸煮锅(2)与过滤箱(3)之间通过送料管(201)连接，所述过滤箱(3)的出料管口与螺旋送料管(4)的进料管口连接，所述螺旋送料管(4)倾斜设置，所述螺旋送料管(4)的出料管口连接有出液管(403)，所述出液管(403)的另一端插入预热腔(5)的内部，所述预热腔(5)与卤制箱(6)并排设置在卤制台(1)的台面上，所述卤制箱(6)与预热腔(5)之间通过连通管连接；

所述卤制箱(6)的顶面上沿水平方向等距开设有若干个通孔，且在卤制箱(6)的通孔内固定架设有呈网状结构的卤制筒(602)，所述卤制筒(602)的左、右两侧沿竖直方向对称开设有条形槽(6021)，所述卤制箱(6)顶面的两端设置有倒置的气缸(601)，所述气缸(601)的活塞杆贯穿卤制箱(6)的顶面设置在卤制箱(6)的内部，所述卤制箱(6)两侧的气缸(601)活塞杆端面在卤制箱(6)内同导料架(603)两侧的横板一(6031)和横板二(6032)固定连接，且在横板一(6031)和横板二(6032)之间设置有多个连杆(6033)和支撑盘(6034)，多个所述连杆(6033)和支撑盘(6034)在横板一(6031)与横板二(6032)之间首尾依次相连，所述支撑盘(6034)数量与位置在竖直方向上与卤制筒(602)一一对应，且每个所述支撑盘(6034)分别设置在卤制筒(602)的内部，所述支撑盘(6034)两侧的连杆(6033)分别滑动连接在卤制筒(602)两侧的条形槽(6021)内；

所述卤制台(1)的台面上固定设置有热风机(7)，所述热风机(7)的输出端连接有输风管道(701)，所述输风管道(701)位于卤制台(1)的台面下方，所述输风管道(701)的两端均竖直设置有送风管一(702)和送风管二(703)，所述送风管一(702)上内扣转动连接有出气管一(709)，所述送风管二(703)上内扣转动连接有出气管二(710)，所述出气管一(709)与出气管二(710)的顶端贯穿卤制箱(6)的底面设置在卤制箱(6)的内部，所述出气管一(709)与出气管二(710)的顶端分别连接有送风盘(711)，所述送风盘(711)的盘面上呈圆形阵列设置有多个出风孔；

所述卤制台(1)的后侧面上竖直设置有L型结构的固定板(8)，所述固定板(8)的水平板表面上固定设置有电机三(801)，所述电机三(801)的输出轴贯穿固定板(8)的水平板连接有螺杆(807)，所述固定板(8)的竖直板面上设置有移动板(808)，所述移动板(808)的背面设置有与螺杆(807)相适配的螺母座，所述移动板(808)通过螺母座螺纹连接在螺杆(807)上，所述固定板(8)竖直板面位于螺杆(807)的两侧对称设置有滑轨(806)，所述移动板(808)背面两侧设置有与滑轨(806)相适配的滑动块(809)，所述移动板(808)通过背面两侧的滑动块(809)滑动连接在固定板(8)的滑轨(806)上，所述移动板(808)的板面上沿水平方向设置有呈“口”字型结构的电机固定架(802)，所述电机固定架(802)的内部设置若干个电机四(803)，所述电机四(803)数量与位置在竖直方向上与卤制筒(602)一一对应，所述电机四(803)的输出端连接有转轴(804)，所述转轴(804)的底端连接有一字型块(805)，所述一字型块(805)的旋转直径小于卤制筒(602)的内径，所述一字型块(805)的底面上设置有顶针(8051)。

2.根据权利要求1所述的一种卤制牛肉卤汁处理设备，其特征在于，所述出气管一(709)的表面上设置有齿轮三(704)，所述出气管二(710)的表面上设置有齿轮四(705)，所述卤制台(1)的底面上固定设置有电机二(707)，所述电机二(707)的输出轴连接有齿轮五(708)，所述齿轮三(704)、齿轮四(705)及齿轮五(708)在水平方向上共线，且齿轮三(704)、齿轮四(705)与齿轮五(708)之间通过齿轮带(706)啮合连接。