[发明专利]一种肉类浸汁机

权利要求书

1.一种肉类浸汁机，它包含：制作釜总成、减压总成、增压总成通，所述减压总成、增压总成通过气管道分别和所述制作釜总成连通，其特征在于：所述制作釜总成包含：制作釜、气压表、排水阀，所述制作釜由釜盖和釜桶构成，所述气压表连接在釜盖上并和釜桶内腔相通，所述排水阀连接在釜桶底部并和釜桶内腔相连通；所述减压总成包含：真空泵、水气分离器A、真空阀、控制阀B及管道，所述真空泵通过管道依序与水气分离器C、真空阀、控制阀B一端连接，控制阀B另一端通过管道与所述釜盖连接并和所述釜桶内腔相连通；所述增压总成包含：空压泵、水气分离器D、控制阀E及管道，所述空压泵通过管道依序与水气分离器D、控制阀E一端连接，控制阀E另一端通过管道与所釜盖连接并和所述釜桶内腔相连通。

2.一种肉类浸汁机的浸汁方法，其特征在于：步骤一、将洗净禽肉或其它待腌制的肉类放入制作釜内，固定釜盖和釜桶，进行降压处理，在低压的状态下，待腌制肉体内及表面的水份快速蒸发，同时被抽出，实现待腌制品的快速沥干；

步骤二、在沥干后的待腌肉品中加入腌制料，并与待腌肉品充分混合；

步骤三、对步骤二所得混合物进行增压处理，在高压状态下，腌制料快速度渗入待腌肉品，使待腌肉品快速达到设定要求，从而极大地提高了腌制速度；

具体操作如下：关闭控制阀E和控制阀B，打开真空阀，起动空压泵，制作釜中的压力快速下降，制作釜中的物质内的水份快速挥发，并真空泵抽入管道，经水气分离器分离后，气经真空泵排出，水从水气分离器A排出，实现制作釜中的物质快速沥干；关闭控制阀B，打开控制阀E起动空压泵，空压泵将空气经管道\水气分离器C进入制作釜，水气分离器C将空气中的水排出，空气进入制作釜，制作釜中的压力快速上升，实现制作釜中的腌制料快速进入腌制物。

3.根据权利要求1所述的一种肉类浸汁机，其特征在于：所述釜桶中设置翻转装置，适时对腌制物翻转。

4.根据权利要求1所述的一种肉类浸汁机，其特征在于：所述釜盖上设有与所述釜桶内腔相连通的腌制料管道，适时向釜桶内增加腌制料。

5.根据权利要求2所述的一种肉类快速浸汁方法，其特征在于：如步骤二所述在沥干后的待腌肉品中加入腌制料的加入方式为低压状态下喷入所述制作釜内腔，并与待腌制物充分混合。