[发明专利]一种果蔬保鲜方法

权利要求书

1.一种果蔬保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、果体保鲜：

(1)果体保鲜剂的制备：按重量百分数计，取2-2.8％植物提取物、1-1.2％海藻酸钠、1.2-1.8％甘氨酸、0.1-0.5％氯化钙、0.2-7.5％明胶或卡拉胶、0.1-0.3％活性炭、余量为水，混合均匀，得到混合液，在混合液中加入1-甲基环丙烯，所述1-甲基环丙烯的加入量为1.2-1.8μL/L水，然后调节混合液的pH值为5.3-6.4，得到果体保鲜剂；所述植物提取物由任意比例的仙人掌提取物、魔芋提取物、芦荟提取物组成；

所述植物提取物的制备方法，包括如下步骤：

A、原料预处理：将仙人掌、魔芋、芦荟烘干至含水量小于5％，粉碎过筛，将制得的仙人掌粉、魔芋粉、芦荟粉混合均匀，得到混合粉末，备用；

B、混合粉末处理：将混合粉末置于25-30℃、压力为250-300MPa下处理2-5min后瞬间泄压，得到处理后的混合粉末；

C、提取液制备：将浸泡好的糯米蒸熟，自然冷却至30-37℃；在糯米饭中下甜酒曲以及山楂粉，下曲量为糯米饭重量的0.5-0.8％，山楂粉的加入量为糯米饭重量的1-2％；搅拌均匀后进行发酵，发酵时间为3-8天，发酵温度为20-30℃；发酵完成后进行液渣分离，取液体即为提取液；

D、植物总提取物制备：将步骤B处理后的混合粉末加入步骤C制得的提取液中，置于温度为10-20℃，压强为300-400MPa的条件下提取，提取时间为5-10min；取提取液离心，上清液进行浓缩后干燥，得到植物粗提物；将植物粗提物加入2-3倍重量的氯仿中，混匀后，在混合物中按体积比为1：1-2加入正丁醇-水溶剂进行萃取，取下层水相萃取物；

E、植物提取物制备：在水相萃取物中加入去离子水，加热至60-80℃，过滤去除不溶物，得到植物提取溶液；采用超频震动膜过滤系统，将植物提取溶液过滤膜，取分子量500Mr≤1000的植物提取溶液，真空干燥后，得到植物提取物

(2)果体的保鲜：将果体保鲜剂均匀地涂抹于果蔬的果体上，即可完成果体的保鲜；

S2、果柄保鲜：

(1)保护套的处理：将保护套制成与果蔬的果柄-果蒂部分外轮廓相匹配且顶部封口的套子，然后在保护套的顶部内表面即包裹果柄端部的部分滴加蜡膜，使蜡膜粘附在保护套上；

所述蜡膜的制备方法如下：按重量份计，称取50％咪鲜胺锰盐可湿性粉剂0.2-0.5份、2,4-D钠盐0.01-0.02份、低温蜡粉100份，将各原料混合均匀，加热融化即得蜡膜；

(2)果柄、果蒂的保鲜：将保护套套设在果蔬的相应果柄和果蒂位置，然后将保护套顶部的蜡膜融化并包裹于果柄上，即可完成果柄的保鲜。

2.如权利要求1所述的一种果蔬保鲜方法，其特征在于：步骤A中，所述仙人掌粉、魔芋粉、芦荟粉的质量比为2-6：2-3：1-2。

3.如权利要求1所述的一种果蔬保鲜方法，其特征在于：步骤D中，所述混合粉末与提取液的质量比为1：2-3；所述正丁醇-水溶剂中正丁醇与水的体积比为2：5-6。

4.如权利要求1所述的一种果蔬保鲜方法，其特征在于：步骤E中，所述在水相萃取物中加入2-5倍体积的去离子水。

5.如权利要求1所述的一种果蔬保鲜方法，其特征在于：步骤S2的(1)中，所述低温蜡的熔点为48-58℃。

6.如权利要求1所述的一种果蔬保鲜方法，其特征在于：步骤S2的(2)中，所述将保护套顶部的蜡膜融化是采用热风吹融的方式进行。

7.如权利要求1所述的一种果蔬保鲜方法，其特征在于：所述果蔬为大果柄的蔬菜水果。

8.如权利要求7所述的一种果蔬保鲜方法，其特征在于：所述大果柄的蔬菜水果为彩椒、茄子、山竹的任一种。