[发明专利]一种从不老莓中提取花青素的方法

权利要求书

1.一种从不老莓中提取花青素的方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)原料清洗：将不老莓鲜果原料洗净并剔除烂果；

(2)榨汁分离：将清洗完毕的鲜果称重投入榨汁机，收集果汁输送到果汁储罐保 存，将果渣收集输送至提取罐内；

(3)浸提：配制柠檬酸溶液，檬酸溶液的质量浓度为0.07％；将柠檬酸溶液和步骤(2)得到的果渣按质量比为3:1混合，在60℃下搅拌提取4-5小时；分离过滤并收集滤液，所述分离过滤采用纳米级陶瓷膜过滤，陶瓷膜孔径大小为30nm；

(4)上柱吸附：将步骤(3)收集得到的滤液上大孔树脂柱吸附，上柱流速为100L/h，上料结束后进纯净水清洗，纯净水流速为90L/h，用纯净水洗脱至无杂质；再用质量分数为80％的乙醇洗脱，乙醇流速60L/h，乙醇用量树脂量的2倍，制得花青素乙醇溶液；

(5)减压浓缩：减压浓缩的浓缩温度60℃，真空度-0.06MPa，浓缩至相对密度为1.13，制得浓缩膏，将所得浓缩膏加柠檬酸调节PH值2.5-2.6，然后进行喷雾干燥制得粉末，喷雾干燥的进口温度为85℃，出口温度为185℃，干燥至含水量为5％；

(6)在步骤(5)制得的粉末中加入稳定剂制得不老莓花青素，所述稳定剂包括抗坏血酸、维生素E和竹叶抗氧化物，抗坏血酸、维生素E和竹叶抗氧化物质量比为5:1:4，粉末与稳定剂的质量比为1000：1。

2.利用权利要求1所述方法提取得到的花青素。