[发明专利]一种构树发酵料、酵母培养副产物在构树发酵中的应用

说明书

本发明属于构树发酵技术领域，具体涉及酵母培养副产物在构树发酵中的应用。本发明将酵母培养副产物添加到构树中进行发酵，能够有效降低植物中的纤维素含量和粗脂肪含量，还能提高抗氧化活性和抗菌活性。并且，添加酵母培养物对构树进行发酵，不会影响到干物质含量、粗蛋白含量和总能量。

技术领域

本发明属于构树发酵技术领域，具体涉及一种构树发酵料、酵母培养副产物(YB)在构树发酵中的应用。

背景技术

构树(Broussonetia papyrifera)属于桑科构树属，其别名又称构桃树、楮树、楮实子等。构树具有速生、适应性强、分布广、易繁殖、热量高、轮伐期短的特点。并且构树叶安全无毒，可供饲料和保健食品之用，其蛋白质、赖氨酸和蛋氨酸含量明显高于玉米，可作为优质的饲料原料。据报道，构树叶含粗蛋白质为26.05％，钙3.35％，铁247.09mg/kg，粗游离蛋白含量高于苜蓿草粉但低于豆粕，中性和酸性洗涤纤维都比豆粕高。根据我国精准扶贫——构树扶贫工程的需要，结合西北地区畜牧业发展状况，发展构树饲料作为非常规原料饲喂畜禽有着重要意义。

现阶段，将新鲜的全株构树直接作为饲料原料饲喂动物，会降低动物对构树养分的消化和吸收。而将构树进行自然发酵，但是存在难以有效降低植物中的纤维素含量、菌株不明以及前期发酵较慢等问题。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供了酵母培养副产物在改善构树发酵物的纤维素含量的应用，本发明提供的应用能够有效降低植物中的纤维素含量。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

本发明提供了酵母培养副产物在构树发酵中的应用。

优选的，所述应用的方式包括：采用含酵母培养副产物的营养基和发酵菌对构树进行发酵。

优选的，所述酵母培养副产物为安琪酵母生产公司生产所得。

优选的，所述发酵菌包括酵母菌、芽孢杆菌和植物乳酸杆菌中的一种或多种。

优选的，所述发酵菌的接种量为每g培养基接种10⁵～10⁷CFU菌株。

优选的，所述发酵的温度为20～37℃，所述发酵的培养时间为4～7天，所述发酵的水分含量为50～60wt.％。

本发明提供了一种构树发酵料，采用上述技术方案所述应用的方式由构树发酵得到。

优选的，所述构树发酵料中纤维素干物质质量含量≤33.2％；所述构树发酵料中粗蛋白干物质质量含量为20％。

本发明提供了酵母培养副产物在构树发酵中的应用。本发明将酵母培养副产物添加到构树中进行发酵，能够有效降低植物中的纤维素含量和粗脂肪含量，还能提高抗氧化活性和抗菌活性。并且，添加酵母培养物对构树进行发酵，不会影响到干物质含量、粗蛋白含量和总能量，并且能够降低成本以及提升发酵构树的生物活性。

本申请还提供了酵母培养副产物在构树发酵中的具体应用，采用本发明的应用能够显著缩短构树的发酵时间，且方法简单，可以广泛应用于工业生产。

另外，本发明还提供了一种构树发酵料具有良好的锁水性，并且含有粗蛋白和腐植酸等功能性物质，其中粗蛋白含量为20％，而且价格低廉。

具体实施方式

本发明提供了酵母培养副产物在构树发酵中的应用。