[发明专利]电饭煲制作杂粮饭的方法

权利要求书

1.电饭煲制作杂粮饭的方法，所述电饭煲具有烹饪腔、使所述烹饪腔内形成负压状态的抽气装置和用于解除烹饪腔负压状态的进气装置，其特征在于，所述方法包括：

浸泡除味阶段：包括异味融合步骤，所述抽气装置工作使烹饪腔维持在预设负压，促进杂粮食材释放异味物质并与水融合；以及异味排出步骤，所述进气装置解除烹饪腔负压状态，使异味物质排出所述烹饪腔；

烹饪加热阶段：包括第一烹饪步骤，通过快速升温对杂粮食材进行钝化处理，以抑制异味生成，所述钝化处理包括：在不超过5min内将杂粮食材和水升温至80℃～98℃并保持；以及第二烹饪步骤，沸腾加热直至杂粮食材熟化。

2.如权利要求1所述电饭煲制作杂粮饭的方法，其特征在于，所述浸泡除味阶段中，所述杂粮食材和水的温度保持在40℃～60℃。

3.如权利要求1所述电饭煲制作杂粮饭的方法，其特征在于，所述浸泡除味阶段中，所述异味融合步骤和所述异味排出步骤循环进行至少两次。

4.如权利要求1所述电饭煲制作杂粮饭的方法，其特征在于，所述异味融合步骤的持续时间大于所述异味排出步骤的持续时间。

5.如权利要求4所述电饭煲制作杂粮饭的方法，其特征在于，所述异味融合步骤的持续时间为3min～6min，所述异味排出步骤的持续时间为1min～3min。

6.如权利要求1至5之一所述电饭煲制作杂粮饭的方法，其特征在于，所述异味融合步骤中的预设负压为10Kpa～40Kpa。

7.如权利要求1至5之一所述电饭煲制作杂粮饭的方法，其特征在于，杂粮食材与水的比例为1：2～1：4。

8.如权利要求1至5之一所述电饭煲制作杂粮饭的方法，其特征在于，所述电饭煲包括煲体和煲盖，所述煲盖盖合在所述煲体上形成所述烹饪腔，所述抽气装置为安装在所述煲盖上的真空泵，所述进气装置为安装在所述煲盖上的进气阀。