[发明专利]一种保健桑酒及其制备工艺

权利要求书

1.一种保健桑酒的制备工艺，其特征在于：所述保健桑酒包括有以下步骤，

1）、采摘新鲜熟透桑果，去除表面杂质；

2）、通过盐水将挑选好的桑果进行漂洗，盐水的盐含量为1~5%；

3）、对漂洗后的桑果进行滤水，同时阴干桑果表面水份，或通过风力将桑果表面进行吹干；

4）、将桑果与中药辅料进行混合，制得桑果混合料，备用；

5）、取适量稻谷浸泡20-25小时，去除浸泡水表面的扁谷、漂浮物；

6）、滤水后倒入蒸笼，蒸笼放至烧锅上，烧锅内加八成水，武火烧至水开，再文火蒸煮1小时；

7）、将蒸好的谷物从蒸笼内倒出，平摊并散热至30-40℃；

8）、将酒曲粉均匀洒至谷物表面，反复搅拌谷物，直至谷物与酒曲粉均匀混合；

9）、将桑果混合料均匀洒混合后的谷物上，形成发酵料；

10）、将发酵料装入瓦罐，对罐口进行封腊密封发酵，发酵时间为30~60天；

11）、将发酵后的发酵料蒸馏得酒。

2.根据权利要求1所述的一种保健桑酒的制备工艺，其特征在于：稻谷浸泡时水高于谷物表面3-4cm。

3.根据权利要求1所述的一种保健桑酒的制备工艺，其特征在于：烧锅内的水平面低于蒸笼内谷物底部8-15cm。

4.根据权利要求1所述的一种保健桑酒的制备工艺，其特征在于：桑果混合料与谷物的比例为1-10：50。

5.根据权利要求1所述的一种保健桑酒的制备工艺，其特征在于：桑果混合料内各组份的质量份为：桑果10-20份、枸杞3-10份、金钱草5-15份、海金莎5-18份、西洋参片1-5份、淫羊藿2-8份。