[发明专利]一种耐储坚果谷物胚芽营养粉及其生产方法

权利要求书

1.一种耐储坚果谷物胚芽营养粉的生产方法，其特征在于，核桃、杏仁、巴旦木、开心果、碧根果、榛子、松子用β-环糊精、弹簧糊精、抗坏血酸复合物包埋、制粒，然后与挤压膨化的发芽黑米粉、发芽红米粉、发芽燕麦粉、发芽粟米粉复配及过筛，经添加白砂糖、木糖醇调配后灌装，制得该营养粉，具体包括以下步骤：

(1)坚果粉制备：分别将核桃、杏仁、巴旦木、开心果、碧根果、榛子、松子去皮后用β-环糊精、弹簧糊精、抗坏血酸复合物包埋、制粒；

(2)谷物胚芽粉制备：

A、挑选颗粒饱满、无病虫害的可发芽的黑米、红米、燕麦、粟米籽粒，经浸泡4～6h后，于等离子体活性水溶液中培养24～48h，每4～8h更换培养液，然后经清水漂洗，制得发芽谷物；

B、按照公知的方法对发芽谷物经干燥、粗粉碎，过20目筛；

C、按公知的方法对胚芽谷物粉进行挤压膨化与细粉碎，过筛，收集60～140目部分谷物粉；

(3)复配：按坚果粉粒与谷物粉质量百分比分别添加：核桃0～10％、杏仁0～10％、巴旦木0～5％、开心果0～10％、碧根果0～5％、榛子0～5％、松子0～5％、红米粉0～30％、黑米粉0～25％、燕麦粉0～20％、粟谷粉0～5％，制得坚果谷物胚芽混合原粉；

(4)调配和灌装：按质量比，采用公知的方法添加蔗糖0～10％、木糖醇0～10％、麦芽糊精0～10％调配，混匀后按公知的方法充氮气灌装。

2.根据权利要求1所述，一种耐储坚果谷物胚芽营养粉的生产方法，包埋剂复合物组成为β-环糊精0～100％、弹簧糊精0～100％、抗坏血酸0～10％。

3.根据权利要求1所述，一种耐储坚果谷物胚芽营养粉，其特征在于，产品速溶性好，颜色为淡黄色、暗黑色、淡红色，保质期为6～18月。