[发明专利]一种白凤菜总黄酮保健饮料及其制备方法

说明书

本发明公开一种白凤菜总黄酮保健饮料及其制备方法，原料包括：白凤菜提取物50‑80份，山楂粉3‑5份，蓝莓5‑10份，苹果5‑10份，柠檬1‑5份，白砂糖10‑15份，水60‑100份；制备方法包括：分别取蓝莓、苹果、柠檬榨汁过滤，离心分离；所得的蓝莓汁、苹果汁、柠檬汁和白凤菜提取物、白砂糖、水按比例混合均匀后，均质；灌装、杀菌得产品。本发明提供的白凤菜总黄酮保健饮料在保证口感的同时富含白凤菜总黄酮，具有很好的保健作用。

技术领域

本发明涉及保健饮料技术领域，具体涉及一种白凤菜总黄酮保健饮料及其制备方法。

背景技术

白凤菜是一种台湾特产的菊科千里光族菊三七属，多年生草本植物，生性强健，对栽培土质要求不高，易分枝，根系发达，已实现白凤菜人工大规模繁殖，为开发保健饮料提供可靠稳定的原材料。

白凤菜是长期被人类利用的药食两用植物,与其他野生植物相比在安全性、普及性和影响性等方面都有明显的优势。白凤菜在中医研究中全草有清热解毒，活血化瘀，凉血止血，舒筋活络，解毒消肿之效。对各种炎症有治疗作用，如气管炎、支气管炎、咽喉炎、中耳炎、扁桃体炎、肺炎、肝炎等。

黄酮类化合物是广泛存在于植物界的一类天然植物成分，为含量最多的一类物质。黄酮类化合物在植物中大部分与糖合成苷类，少部分以游离形式存在；对植物的生长、发育、开花、结果以及抵御异物的侵入起着重要作用。研究表明白凤菜总黄酮含量高，且具有广谱的抗菌作用，对金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎克雷白杆菌、铜绿假单胞菌均有一定抑菌作用，可以降低工业化生产饮料的防腐剂添加量。白凤菜总黄酮可有效抑制人肝癌HepG-2细胞增殖，降低HepG2细胞侵袭力，促进其凋亡。将具有疾病预防和治疗等作用的植物提取物制备成饮品，使消费者在饮用过程中即可实现预防和治疗疾病的保健作用是现有技术中的热门话题，然而现有技术中缺少一种口感好，白凤菜黄酮含量高的具有保健与美味一体的白凤菜总黄酮保健饮料。

发明内容

本发明的技术目的在于开发一款具有保健与美味一体的健康饮料，丰富市场的饮料品种。

本发明的技术方案之一：一种白凤菜总黄酮保健饮料，以质量份数计，原料包括：白凤菜提取物50-80份，山楂粉3-5份，蓝莓5-10份，苹果5-10份，柠檬1-5份，抗坏血酸2-5份，白砂糖10-15份，水60-100份。

优选的，所述白凤菜提取物的制备方法包括以下步骤：

①新鲜采摘的白凤菜，清洗后切碎，加水浸泡，微波提取；

②浸提汁过滤，得滤液，滤出残渣加水进行二次提取，过滤；

③合并步骤①和步骤②滤液，经D204树脂柱进行吸附后，真空浓缩得白凤菜提取物。

优选的，步骤①中，白凤菜浸泡料液比为1g∶(4-8)mL，加水浸泡时间20-30min，微波功率600-700W，提取时间3-5min。

优选的，步骤②中，残渣加水料液比为1g∶10mL，水热提取，提取温度100℃，提取时间0.5-2h。

优选的，步骤③中，真空浓缩条件：温度58-60℃，真空度为-0.09～0.095Mpa，浓缩成含固率15-25％的浓缩液。

本发明的技术方案之二，上述一种白凤菜总黄酮保健饮料的制备方法，包括以下步骤：

(1)分别取蓝莓、苹果、柠檬去皮榨汁过滤，离心分离；

(2)步骤(1)所得的蓝莓汁、苹果汁、柠檬汁和白凤菜提取物、山楂粉、抗坏血酸、白砂糖、水按比例混合均匀后，均质；

(3)灌装、杀菌得产品。