[发明专利]人参枸杞发酵液及其制备方法

权利要求书

1.一种人参枸杞发酵液的制备方法，其特征在于，包含：

提供一培养液，所述培养液包括由1重量份的人参(Panax ginseng)、1重量份的枸杞(Lycium chinense)及50重量份的水所形成的一人参枸杞溶液及所述人参枸杞溶液总重的10％的葡萄糖；

将所述培养液及复数菌种在一磁场内进行发酵4～15.5日以得到一发酵原液，其中所述些菌种包括相对于所述培养液为0.01％～0.5％的酵母菌、相对于所述培养液为0.01％～0.25％的乳酸菌及相对于所述培养液为3～10％的醋酸菌；以及

调整所述发酵原液的糖度以形成所述人参枸杞发酵液。

2.如权利要求1所述的人参枸杞发酵液的制备方法，其特征在于，其中所述将所述培养液及所述些菌种在所述磁场内进行发酵的步骤包括：

将所述酵母菌在所述磁场内进行发酵1～2.5日后形成一第一初发酵液；

添加所述乳酸菌于所述第一初发酵液内并于所述磁场内发酵1～3日后形成一第二初发酵液；

添加所述醋酸菌于所述第二初发酵液内并于所述磁场内发酵3～10日后形成所述初发酵液；以及

过滤所述初发酵液以得到所述发酵原液。

3.如权利要求2所述的人参枸杞发酵液的制备方法，其特征在于，其中过滤所述初发酵液的步骤包括：

在60℃下减压浓缩及以200mesh过滤所述初发酵液。

4.如权利要求3所述的人参枸杞发酵液的制备方法，其特征在于，

所述发酵原液的所述糖度小于等于4°Bx。

5.如权利要求1所述的人参枸杞发酵液的制备方法，其特征在于，其中所述提供所述培养液的步骤包括：

混合所述人参枸杞溶液及所述葡萄糖形成一混合液；以及

将所述混合液于50-100℃下提取0.5-1.5小时以得到所述培养液。

6.如权利要求1所述的人参枸杞发酵液的制备方法，其特征在于，

所述酵母菌为Saccharomyces cerevisiae，所述乳酸菌为Lactobacillus plantarum，所述醋酸菌为Acetobacter aceti。

7.如权利要求1所述的人参枸杞发酵液的制备方法，其特征在于，其中所述调整所述发酵原液的糖度的步骤包括：

添加一寡糖至所述发酵原液以使所述发酵原液的所述糖度达到40°Bx以形成所述人参枸杞发酵液。

8.一种人参枸杞发酵液，其特征在于，

经由如权利要求1至7其中任一种所述的人参枸杞发酵液的制备方法所制得。

9.如权利要求8所述的人参枸杞发酵液，其特征在于，

所述人参枸杞发酵液的总多酚含量为436μg/ml以上。

10.如权利要求8所述的人参枸杞发酵液，其特征在于，

所述人参枸杞发酵液的黄酮含量为12703μg/ml以上。