[发明专利]一种发酵碱蓬茶饺及其制备方法在审
| 申请号： | 202010571209.9 | 申请日： | 2020-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN111671048A | 公开（公告）日： | 2020-09-18 |
| 发明（设计）人： | 李泓胜;许建强;罗凡华;崔守军 | 申请（专利权）人： | 辽宁泓新科技成果转化服务有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/117 | 分类号： | A23L7/117;A23L19/00;A23L25/00;A23L33/10;A21C9/06;A21C11/00;A21D2/36;A23F3/34;A23L5/10;A23L7/10;A23L33/105;A23P20/25 |
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| 地址： | 124000 辽宁省盘锦市兴隆台区兴*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 碱蓬茶饺 及其 制备 方法 | ||
1.一种发酵碱蓬茶饺，由饺子皮和饺子馅组成，其特征是：饺子皮由以下重量份组分组成：小麦粉100-150份，水40-50份；饺子馅由以下重量份组分组成：肉60-90份，发酵碱蓬茶，70-100份，辅料120-135份。
2.根据权利要求1所述的发酵碱蓬茶饺，其特征是：饺子皮中还包含发酵碱蓬茶汤、花生粉和无花果粉，饺子皮各重量份组分组成：小麦粉100-150份，发酵碱蓬茶汤20-30份，花生粉5-15份，无花果粉5-15份，水20-40份；饺子馅由以下重量份组分组成：肉60-90份，发酵碱蓬茶，70-100份，辅料120-135份。
3.根据权利要求1所述的发酵碱蓬茶饺，其特征是：饺子皮中还包含发酵碱蓬茶粉、花生粉和无花果粉，饺子皮各重量份组分组成：小麦粉100-150份，发酵碱蓬茶粉1-3份，花生粉5-15份，无花果粉5-15份，水40-60份；饺子馅由以下重量份组分组成：肉60-90份，发酵碱蓬茶，70-100份，辅料120-135份。
4.根据权利要求2所述的发酵碱蓬茶饺，其特征是：饺子皮由以下重量份组分组成：小麦粉100份，发酵碱蓬茶汤25份，花生粉8份，无花果粉8份，水25份；饺子馅由以下重量份组分组成：肉70份，发酵碱蓬茶，100份，辅料135份。
5.根据权利要求3所述的发酵碱蓬茶饺，其特征是：饺子皮由以下重量份组分组成：小麦粉100份，发酵碱蓬茶粉2.5份，花生粉8份，无花果粉10份，水40份；饺子馅由以下重量份组分组成：肉75份，发酵碱蓬茶，90份，辅料130份。
6.根据权利要求1-5任一项所述的发酵碱蓬茶饺，其特征是：所述的肉为猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉中的一种或两种。
7.根据权利要求1-5任一项所述的发酵碱蓬茶饺，其特征是：所述的辅料为姜粉、葱末、胡椒粉、香油、料酒、味精、鸡精、鸡粉、糖、食盐、酱油、色拉油中的多种。
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