[发明专利]一种鲜制羊栖菜加工工艺

权利要求书

1.一种鲜制羊栖菜加工工艺，其特征在于：

（1）羊栖菜经过清洗冻藏备用;

（2）将上述羊栖菜解冻微纳米臭氧气泡减菌处理；

（3）将（2）处理的羊栖菜天然浸提液保鲜处理；

（4）将（3）处理的羊栖菜真空包装；

（5）将（4）包装后的羊栖菜微波巴氏杀菌。

2.根据权利要求1所述的一种鲜制羊栖菜加工工艺，其特征在于：步骤（2）：将步骤（1）的羊栖菜解冻，用水浸没，通过臭氧发生器发生臭氧，通过微纳米气泡发生器通入水底中，臭氧浓度为1-2 mg/L，浸泡时间为5~8 min，随后将羊栖菜离心沥干。

3.根据权利要求1所述的一种鲜制羊栖菜加工工艺，其特征在于：步骤（3）天然浸提液保鲜处理：将1%~5%的甘草、紫苏和生姜浸提液与步骤（2）中离心沥干的羊栖菜混合均匀。

4.根据权利要求1所述的一种鲜制羊栖菜加工工艺，其特征在于：步骤（4）真空包装：将步骤（3）中处理的羊栖菜进行真空包装，包装厚度不超过10 cm。

5.根据权利要求1所述的一种鲜制羊栖菜加工工艺，其特征在于：步骤（5）微波巴氏杀菌：将步骤（4）包装的羊栖菜放入处理室并往处理室中注水，采用微波在功率850 W下进行间歇处理10~20 min，并通过冷却系统使水温保持在55~65℃，然后取出立即冷水冷却至常温，得到鲜制羊栖菜。

6.根据权利要求3所述的一种鲜制羊栖菜加工工艺，其特征在于：步骤（3）所述的甘草、紫苏和生姜浸提液的工艺为：将干制的甘草、紫苏和生姜粉碎，采用80%的乙醇溶液加热回流提取2 h，浓缩回收乙醇，加蒸馏水得到浸提液；所述甘草:紫苏:生姜:乙醇溶液:蒸馏水的重量比为1:1:1:8:3。

7.根据权利要求5所述的一种鲜制羊栖菜加工工艺，其特征在于：其步骤（5）的微波处理时间可根据羊栖菜包装的厚度进行上下调整，处理时间随着厚度增加而增加。