[发明专利]一种肉苁蓉保健酒及其制备方法

权利要求书

1.一种肉苁蓉保健酒的制备方法，其特征在于，其原料按重量计包括：肉苁蓉30-50份、红景天20-40份、牛蒡根2-10份、决明子3-10份、锁阳5-15份、当归5-15份、杜仲5-15份、川牛夕5-15份、党参5-15份；

所述制备方法包括如下步骤：

S1：将原料配比后，添加玉米小麦糖化液800-1200份、氮0.1-0.5份、钾0.12-0.15份和镁盐0.01-0.05份，加入含有酿酒酵母的酒曲，接种量为5～8％；

S2：在40-60rpm搅拌速度下发酵，温度控制在26-30℃，发酵时间为50-60h；

S3：收获发酵液，置于2-8℃陈酿30-45天，得到初酒；

S4：调整所述初酒的酒精度，加入调味剂，过滤，即可得到所述肉苁蓉保健酒。

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，按重量份计，所述原料还包括桂圆肉5-15份、枸杞5-15份、薄荷2-10份、红花2-10份、大枣2-10份、覆盆子2-10份和淫羊藿2-10份。

3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述S1步骤中的酒曲包括酵母菌，所述酵母菌包括酿酒酵母、假丝酵母、红酵母和汉逊酵母。

4.如权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述S1步骤中的酒曲中还包括细菌、霉菌和乳酸菌，所述细菌包括枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和凝结芽孢杆菌，所述霉菌包括根霉、黑曲霉、米曲霉和毛霉，所述乳酸菌包括植物乳杆菌和罗伊氏乳杆菌。

5.如权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述S1步骤中的酒曲是将1-5份的细菌培养液、2-5份的固态霉菌培养物、10-15份乳酸菌培养液和40-50份酵母培养液混合，再经过粉碎、拌料、压曲、入房、上霉、前火期、大火期、后火期和出房的工艺步骤得到的。

6.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述S1步骤中的玉米小麦糖化液按如下方法制备：选择颗粒饱满、无霉变、无异味的玉米和小麦，洗净，100g的玉米和100g小麦中加入至500ml水中于55℃浸渍24h以上；在于121℃蒸煮30min以上，加入5％的淀粉酶，70℃水浴液化30min，液化，得到液化液；将液化液加入1.8％糖化酶，于pH5.0-5.5，温度60-70℃水浴糖化2-3h，过滤得到玉米小麦糖化液。

7.一种如权利要求1-6任一项所述制备方法得到的肉苁蓉保健酒。