[发明专利]一种具有保健功效的仔柚食品

权利要求书

1.一种具有保健功效的仔柚食品，其特征在于：包含仔柚，所述仔柚为柚子自成形至成熟前的柚子。

2.根据权利要求1所述的一种具有保健功效的仔柚食品，其特征在于：还包括调味料和/或其它食材。

3.根据权利要求2所述的一种具有保健功效的仔柚食品，其特征在于：所述调味料包括食盐、葱姜蒜、辣椒油、香油和味精中的一种或多种。

4.根据权利要求2所述的一种具有保健功效的仔柚食品，其特征在于：所述其它食材包括小竹笋、金针菇或豆子中的一种或多种。

5.根据权利要求1～4任一所述的一种具有保健功效的仔柚食品，其特征在于：所述仔柚食品的加工方法为腌制法、浸泡法或蒸煮法。

6.根据权利要求5所述的一种具有保健功效的仔柚食品，其特征在于：所述腌制法包括以下步骤：

S1、将仔柚清洗干净并晾干；

S2、将晾干后的仔柚切碎，用食盐腌制10～15天；

S3、将其余调味料和/或其他食材加入腌制后的仔柚中，搅拌均匀，得到仔柚食品。

7.根据权利要求6所述的一种具有保健功效的仔柚食品，其特征在于：所述S1中晾至8成干，保持20％的水分或完全晾干，不含水分；所述S2中腌制温度为20～25℃，密封腌制。

8.根据权利要求6所述的一种具有保健功效的仔柚食品，其特征在于：所述食盐占仔柚总量的2～3％，其余调味料占仔柚总量的10～20％，其他食材占仔柚总量的10～20％。

9.根据权利要求5所述的一种具有保健功效的仔柚食品，其特征在于：所述浸泡法包括以下步骤：将仔柚洗干净切碎，放入白酒中浸泡3～5天，捞出后沥干，切碎加入1～5％的调味料或1～5％的其他食材搅拌均匀即可。

10.根据权利要求5所述的一种具有保健功效的仔柚食品，其特征在于：所述蒸煮法包括以下步骤：将仔柚洗干净切碎，放入笼屉中蒸煮1～3h，冷却后取出即可。