[发明专利]一种罗非鱼皮脱灰脱脂方法及装置

说明书

本发明涉及鱼皮加工技术领域，具体涉及一种罗非鱼皮脱灰脱脂方法，包括将罗非鱼皮放入密封容器内，对密封容器进行抽真空，所述密封容器处于负压状态；在密封容器内加入酸溶液/碱溶液；搅拌完成后将溶液中和至中性，取出密封容器中的溶液并清理密封容器后加入非离子表面活性剂；本发明通过对密封容器采取负压状态，使鱼皮内空气膨胀，造成局部撕裂，即第一次蓬松；通过加入酸/碱溶液，产生的热量能够使得鱼皮内部的水分膨胀，即第二次蓬松，此时溶液能够进入到鱼皮内与脂肪反应，即第三次蓬松；三次蓬松后，方便非离子表面活性剂进行最后的脱脂；本申请相比于传统的加工方式而言，加工时间更短，工艺更加简单，且脱脂脱灰效果更好。

技术领域

本发明涉及鱼皮加工技术领域，具体涉及一种罗非鱼皮脱灰脱脂方法及装置。

背景技术

随着罗非鱼出口量逐渐增长，鱼鳞、鱼皮等下脚料处理问题变得尤为重要，随意丢弃造成浪费，并且污染环境，鱼皮中富含胶原蛋白，具有提高免疫性、生物相容性、保湿性、可生物降解等优点，广泛应用于医药业、化妆美容业、食品工业中，因此，对罗非鱼皮脱灰、脱脂从而得到罗非鱼皮的蛋白质成分，是现有技术有待解决的技术问题。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：提供一种工艺简单，蛋白质得率高的罗非鱼皮脱灰脱脂方法及装置。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：一种罗非鱼皮脱灰脱脂方法，包括

将罗非鱼皮放入密封容器内，对密封容器进行抽真空，所述密封容器处于负压状态；

在密封容器内加入酸溶液/碱溶液，搅拌2-3h；

搅拌完成后将溶液中和至中性，取出密封容器中的溶液并清理密封容器后加入非离子表面活性剂，持续1-4h后取出并漂洗。

为了解决上述技术问题，本发明采用的另一技术方案为：

一种罗非鱼皮脱灰脱脂装置，包括

密封容器，所述密封容器的顶部设置有气孔、第一进液孔和第二进液孔，所述密封容器的底部设置有出液口，所述密封容器的内壁底部上还设置有电磁搅拌器；

真空泵，所述真空泵连接在气孔上；

第一容器，所述第一容器内具有酸溶液/碱溶液，所述第一容器上还设置有第一输送泵，所述第一输送泵连接在第一进液孔上；

第二容器，所述第二容器内具有非离子表面活性剂，所述第二容器上还设置有第二输送泵，所述第二输送泵连接在第二进液孔上；

所述气孔、第一进液孔、第二进液孔和出液口设置有电磁阀；以及

控制器，所述控制器控制电磁搅拌器、真空泵、第一输送泵、第二输送泵以及电磁阀的工作。

本发明的有益效果在于：通过对密封容器采取负压状态，在罗非鱼皮放入其中，由于负压使得罗非鱼皮内部的空气膨胀，造成局部的轻微撕裂，即第一次蓬松，使得鱼皮变成多孔的结构；再者，通过加入酸溶液/碱溶液，由于酸溶液/碱溶液与鱼皮内的水反应是放热反应，产生的热量与负压的状态，能够使得鱼皮内部的水分膨胀甚至直接气化，进一步的使得鱼皮变得更加蓬松，即第二次蓬松，此时搅拌的情况下酸溶液/碱溶液能够通过蓬松的结构进一步的进入到鱼皮内与脂肪反应，溶解更多的脂肪，继而再一步的使得鱼皮更加蓬松，即第三次蓬松；同时酸溶液中的酸和水能够将水溶性灰分、酸溶性灰分进行溶解去除；最后通过非离子表面活性剂进行最后的脱脂，在经过前面的三次蓬松后，鱼皮的内部基本已经彻底纤维化，且间隙更大，方便非离子表面活性剂这样子基团较大脱脂能力更强的脱脂剂进行最后的脱脂；本申请相比于传统的加工方式而言，加工时间更短，工艺更加简单使得装置结构也简洁，且脱脂脱灰效果更好。

附图说明