[发明专利]一种应用机械炒制肾茶的方法

权利要求书

1.一种应用机械炒制肾茶的方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)采摘：选择无虫蛀、非枯黄的洁净叶片摘下，置于通风容器中摊开晾干；

(2)软化：将肾茶散落置于密封容器中并从容器的底部向内吹送热空气，肾茶叶吹起热烘待其软化至含水率为70-80％；

(3)杀青：将软化后的肾茶置于炒茶机中，升温并将压杆调节到最高档，将肾茶炒至肾茶叶的水分为50-68％；

(4)揉制：将杀青之后的肾茶叶趁热置于，揉茶机中，并开启电机揉制3-10min，揉炒一段时间后收集揉制后的肾茶叶；

(5)造型：将造型后的肾茶叶置于炒茶机中，并降低炒茶机的温度，同时将炒茶机的压杆降低，压紧叶片，待叶片完全干燥成型为扁平状；

(6)提香：将步骤(5)中干燥成型的肾茶叶摊凉后，置于烘箱中加热烘干至肾茶叶的含水率低于10％；

(7)选存：将干燥后的肾茶立即过筛去除碎末，趁热将肾茶包装好后自然冷却保存在阴凉处。

2.根据权利要求1所述的一种应用机械炒制肾茶的方法，其特征在于：在步骤(1)中，所述采摘是将洁净叶片连同叶柄采下，芽和第一叶一同采摘，下面的叶片则不包括茎秆，距地面10cm内的老叶不采摘，采摘在非雨天进行。

3.根据权利要求1所述的一种应用机械炒制肾茶的方法，其特征在于：在步骤(2)中，所述密封容器的底部设置若干个进风口，顶部设置若干个出风口，吹送热空气的时间为20-40min，吹送热空气的温度为50-70℃。

4.根据权利要求1所述的一种应用机械炒制肾茶的方法，其特征在于：在步骤(3)中，所述炒茶机锅底的温度升至180-250℃，所述炒茶的时间为2-5min。

5.根据权利要求1所述的一种应用机械炒制肾茶的方法，其特征在于：在步骤(4)中，所述炒茶机的温度为80-230℃，低于杀青时的温度，所述揉炒的时间为3-8min。

6.根据权利要求5所述的一种应用机械炒制肾茶的方法，其特征在于：所述揉炒后还可添加调味剂进行翻炒，所述调味剂为甜味剂或家用调料。

7.根据权利要求1所述的一种应用机械炒制肾茶的方法，其特征在于：在步骤(6)中，所述烘箱加热温度为80-150℃，所述提香干燥的时间为5-30min。

8.根据权利要求1所述的一种应用机械炒制肾茶的方法，其特征在于：所述炒茶机包括茶槽、压杆、电机和加热板，所述茶槽为长条状的弧形槽，该弧形槽中部上设有贯穿整个茶槽的转轴，所述电机与转轴连接并固定在茶槽外侧，所述压杆固定在转轴四周并与转轴平行，该压杆可移动设置，所述加热板固定在茶槽下方和茶槽的上方并面向茶槽底部。

9.根据权利要求8所述的一种应用机械炒制肾茶的方法，其特征在于：所述压杆固定在转轴的下方，该压杆呈扁平状，压杆可上下移动设置，所述电机为往返电机，控制转轴使压杆在槽内摆动。