[发明专利]一种益生菌槟榔果片及其制备方法

权利要求书

1.一种益生菌槟榔果片，其特征在于：槟榔果片果腔内点入益生菌含片，所述益生菌含片包括以下重量份原料：益生菌液10～15份、白花春黄菊提取物8～12份、食用胶2～7份、白砂糖5～9份；所述益生菌为唾液链球菌K12，活菌浓度1200cfu/g以上。

2.如权利要求1所述的一种益生菌槟榔果片，其特征在于：所述益生菌含片包括以下重量份原料：益生菌液13份、白花春黄菊提取物10份、食用胶5份、白砂糖7份。

3.如权利要求1所述的一种益生菌槟榔果片，其特征在于：所述白花春黄菊提取物是将白花春黄菊粉碎，过50～100目筛，加入有机溶剂进行超声处理15～56min，在放入索氏回流装置中，调节温度至30～90℃，回流提取4～8h，得回流液，浓缩后进行水蒸气蒸馏，得到白花春黄菊提取物。

4.如权利要求1所述的一种益生菌槟榔果片的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：槟榔干果煮籽、蒸煮、入味、入苏打、洗籽烤籽、机械选籽切籽、去芯、入香、点卤、点益生菌含片、包装；

所述点益生菌含片是将益生菌含片点入已刷好卤水的槟榔片果腔内，每腔一粒；

所述点益生菌含片的方法是：

S1、菌泥的制备：将益生菌菌液进行离心，在温度2～5℃、离心速率为5000～10000rpm，得到菌泥；

S2、益生菌粉的制备：将菌泥和白花春黄菊提取物在30～50℃下搅拌混合，静置1～3h，进行真空冷冻干燥，得到益生菌粉；

S3、磁力搅拌：将益生菌粉、食用胶、白砂糖进行磁力高速搅拌混合，倒入压力桶中，占整个压力桶体积的2/3；

S4、点卤：通过机械方法挤压压力桶内的空气，自动吸取益生菌含片。

5.如权利要求4所述的一种益生菌槟榔果片的制备方法，其特征在于：所述点益生菌含片的方法中，S2步骤中真空冷冻干燥的温度为-10～-25℃，真空度为5～12Pa。

6.如权利要求4所述的一种益生菌槟榔果片的制备方法，其特征在于：所述点益生菌含片的方法中，S3步骤中磁力高速搅拌速率为1000～2000rpm。

7.如权利要求4所述的一种益生菌槟榔果片的制备方法，其特征在于：所述点益生菌含片的方法中，S3步骤中磁力高速搅拌时间为180～360min。