[发明专利]适合加工弱筋类食品的高蛋白弱筋小麦及其培育方法

权利要求书

1.一种适合加工弱筋类食品的高蛋白弱筋小麦的培育方法，其特征在于，向受体小麦中转入干扰基因表达盒，沉默小麦高分子量麦谷蛋白7亚基基因和ω-醇溶蛋白基因；所得小麦的粗蛋白质含量12%-18%、湿面筋含量18%-24%以及稳定时间小于3分钟；

所述干扰基因表达盒由小麦高分子量麦谷蛋白7亚基基因启动子、ω-黑麦碱基因干扰片段和水稻Waxy基因终止子依次连接组成；

所述小麦高分子量麦谷蛋白7亚基基因启动子序列如SEQ ID NO.1所示；

所述水稻Waxy基因终止子序列如SEQ ID NO.2所示；

所述ω-黑麦碱基因干扰片段序列如SEQ ID NO.3所述。

2.根据权利要求1所述的一种适合加工弱筋类食品的高蛋白弱筋小麦的培育方法，其特征在于，利用基因枪介导或农杆菌介导的方法向受体小麦中转入干扰基因表达盒。

3.一种如权利要求1所述的培育方法获得的高蛋白弱筋小麦在加工弱筋类食品中的应用。