[发明专利]冷水鱼暂养、包装及运输方法

说明书

本发明涉及鲜活冷水鱼产品的保存及运输方法，特别是冷水鱼暂养、包装及运输方法。将鲜活冷水鱼从原水域产地连同同环境的水源运输至待销售仓储池，在运输过程中保证运输时的环境温度不能超过10℃，运输过程中需要在水源中添加微生物；在仓储池中进行能够维持其生活习性的暂时养殖，冷水鱼投入仓储池之前加入有益菌，按冷水鱼的数量及个体大小确定内包装袋的体积，内包装袋的抗压强度为60MPa以上，外包装箱的抗压强度为30MPa以上。目的地的距离远近，采用快递空运或汽运。本技术为纯物理方式，模仿活体的生存环境，还原活体的生存空间，能够保证产品在3至15天运输时间内，满足活体在快递等运输过程中的鲜活特性。

技术领域

本发明涉及一种鲜活冷水鱼产品的保存及运输方法，特别是一种冷水鱼暂养、包装及运输方法。

背景技术

现有的冷水鱼作为商品在销售过程中很难保持鲜活状态，冷水鱼要求水质特别高，必须是自然条件下的微生物菌群繁殖，不喜光和声音，常年生活在水温12度以下的冰川或雪山河/湖中，是在纯野生状态下或仿自然环境下生存的鱼种！例如：新疆阿勒泰地区赛里木湖的高白鲑，额尔齐斯河的白斑狗鱼、九道黑、黑鲫鱼等，还包括东北高纬度或高寒地区的冷水鱼。

而对于非近生产地或源产地的消费者，例如远离近原产地水域的其他地区，由于运输时间以及冷水鱼对生存环境的要求，如果想食用到鲜活的冷水鱼，就成了一种奢望。

目前冷水鱼销售或者是远程通过快递的方式保证冷水鱼的鲜活特性，没有任何报道。

由于冷水鱼本身的生长习性（生活在冰川或高寒或高纬度地区的河湖水中），冷水鱼的存活过程所需的环境等参数值必须保证与其原来的生存环境一致或非常接近，因此，保证冷水鱼的暂养技术以及活体运输是关键之所在。

发明内容

本发明的目的在于解决现有技术所存在的问题而提供一种冷水鱼暂养、包装及运输方法。

本发明采用如下技术方案：

一种冷水鱼暂养、包装及运输方法，按如下步骤进行：

1）暂养：

将鲜活冷水鱼从原水域产地连同同环境的水源运输至待销售仓储池，在运输过程中保证运输时的环境温度不能超过10℃，避光，运输过程中需要在水源中添加微生物；

根据淡水鱼原生存环境，在仓储池中进行能够维持其生活习性的暂时养殖，保证冷水鱼的适宜生存环境温度不超过10℃，溶氧量5mg/L～8 mg/L，保证压强值相当于20～30米深湖水的压强，避光；

将冷水鱼投入仓储池之前2～3小时，每立方米的水中加入15～20克有益菌；冷水鱼在仓储池中暂养时间3～15天；

2）包装：

按冷水鱼的数量及个体大小确定内包装袋的体积，内包装袋的抗压强度为60MPa以上，保证冷水鱼的活动空间为单体的2～3倍以上，水量为冷水鱼体积的2倍以上，保证压强值相当于20～30米深湖水的压强；

外包装箱的抗压强度为30MPa以上，保温温度24～48小时之内，上、下不能超过5℃的温差，外包装箱内添加冰袋或冰块。

3）运输：

根据目的地的距离远近，确定采用快递空运或汽运。

采用上述技术方案的本发明与现有技术相比，上述生存环境的设置，能够保证冷水鱼在更换原环境后，将肠体内多余的物质排泄掉，本技术为纯物理方式，模仿活体的生存环境，还原活体的生存空间，能够保证产品在3至15天运输时间内，满足活体在快递等运输过程中的鲜活特性。

本发明所采用的优选方案是：

步骤1）中，在冷水鱼运输的过程中，微生物采自无污染的湖水或河水中的藻类，并通过自然繁殖3～5天后，再加入运输车的同环境的水源中。