[发明专利]一种测定花生油全化学组成的气-液-液多相萃取-气质联用分析方法

说明书

本发明公开了一种测定花生油全化学组成的气‑液‑液多相萃取‑气质联用分析方法。一种测定花生油全化学组成的气‑液‑液多相萃取‑气质联用分析方法，采用气‑液‑液多相萃取法对花生油样品进行前处理后，再采用气质联用法对花生油样品全组成进行分析。本发明采用气‑液‑液‑液多相萃取体系对花生油进行前处理，将油品复杂基质分割简单化，获得性质差异的各相特征化学组分，提高方法的准确性，再结合气质联用法对各相成分分析，通过多级筛查提高花生油品质鉴定的可靠性，为花生油的质量安全控制提供新的思路和方法。

技术领域

本发明涉及分析化学技术领域，具体涉及一种测定花生油全化学组成的气-液-液多相萃取-气质联用分析方法。

背景技术

花生油风味独特、营养丰富，是中国百姓理想的烹饪用油。花生油不仅含有80％以上的不饱和脂肪酸，多为油酸和亚油酸；还富含有维生素E、胆碱、白藜芦醇等对人体有益的物质。不饱和脂肪酸能够降低血液中胆固醇，有效预防动脉硬化、降低心血管疾病的发生；胆碱可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退；花生油中含有的维生素、白藜芦醇等具有抗氧化等作用使得花生油氧化稳定性优于其它常见植物油。

我国市面上常见的植物油品种众多，不同植物油由于原料产量、生产成本、营养价值、消费需求等的不同，价格差异较大。花生油在市场上属于价格较高的食用油之一。近年来，由于花生油价格不断升高，一些不法商贩为了牟取暴利，在花生油经营、销售过程中掺入价值低廉的棉籽油、大豆油、棕榈油、菜籽油等，甚至有的将矿物油、桐油、大麻油等非食用油掺入花生油中，严重损害了消费者的经济利益和身体健康以及正常的市场秩序。因此，亟需加强对花生油质量控制，寻找建立一种快速、高效的前处理及检测方法对花生油全组分进行准确分析，对花生油的质量控制具有重要意义。

目前关于花生油品质鉴定主要是利用气相色谱或气质联用对脂肪酸进行检测，但由于油脂的多样性和不同油脂的相似性，单一的成分分析难以准确鉴别花生油的掺伪。

发明内容

本发明提供了旨在针对现有技术存在的问题，提供一种测定花生油全化学组成的气-液-液多相萃取-气质联用分析方法。本发明通过选取不同极性的溶剂构建多相萃取体系，优化萃取体系，采用全扫描模式对花生油各化学成分进行监测，如风味物质56种、脂肪酸20种，对多种不同品牌花生油进行分析，结果表明花生油风味物质和脂肪酸大体一致，该方法精密度高，重现性好，定性准确，可广泛应用于花生油掺伪及品质优劣的筛查。

本发明提供了一种测定花生油全化学组成的气-液-液多相萃取-气质联用分析方法，采用气-液-液多相萃取法对花生油样品进行前处理后，再采用气质联用法对花生油样品全组成进行分析。目前的分析方法，一次前处理，通常只能得到一种实验数据，本发明通过一次连续实验，将分别得到花生油风味物质、脂肪酸的指纹信息，通过多项体系的分离，可有效的将各成分进行分散，达到最大的分离净化，得到干扰最小的准确化学信息，针对此化学信息，可有效的应用于花生油的掺假鉴别以及后续质量研究。

本发明采用气-液-液-液多相萃取体系对花生油进行前处理，将油品复杂基质分割简单化，获得性质差异的各相特征化学组分，提高方法的准确性，再结合气质联用法对各相成分分析，通过多级筛查提高花生油品质鉴定的可靠性，为花生油的质量安全控制提供新的思路和方法。

优选地，上述测定花生油全化学组成的气-液-液多相萃取-气质联用分析方法，包括如下步骤：

(1)顶空萃取：称取待测花生油样品2.00～5.00g于20mL顶空瓶中，压盖密封，于75℃恒温水浴中恒温45min，同时用SPME进行富集，富集后于230℃气相色谱-质谱联用仪上进行解吸附，供气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)分析；

(2)构建萃取体系：按比例分别移取水、乙腈、正己烷及二氯甲烷至步骤(1)的顶空瓶中形成上相、中间相、下相体积比为0.1～1:0.1～1:0.1～1，混合均匀静置分层；