[发明专利]一种食品颗粒包埋成型的方法及其加工设备

说明书

本发明涉及食品加工的技术领域，特别是涉及一种食品颗粒包埋成型的方法及其加工设备，其适用于各种粉状、固体状等无法单独成型的原料，经过一系列常规设备的合理串联,对制作的颗粒进行包埋、清洗、包装，制作出具有爆破口感的包埋球颗粒食品；包括以下步骤：步骤一、用混合搅拌机将食品原料混合均匀，形成具有黏性的团状物；步骤二、使用传送带将所述团状物转入下一工序；步骤三、将所述团状物使用制丸机制作成球状的球体，所述球体的直径在4‑6毫米之间，然后将所述球体收集，使用传送带进入下一工序；步骤四、将步骤三中收集的球体投入到抛光锅中，加热并旋转抛光锅，使球体旋转起来，然后加入3‑6％钙粉。

技术领域

本发明涉及食品加工的技术领域，特别是涉及一种食品颗粒包埋成型的方法及其加工设备。

背景技术

随着社会的发展和民众生活质量的提高，市场上对食品形状提出了多样化的要求。通过金属模具压制的方法会产生粘模，甚至卡在模腔里无法脱模的现象，无法进行正常压制。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供一种适用于各种粉状、固体状等无法单独成型的原料，经过一系列常规设备的合理串联,对制作的颗粒进行包埋、清洗、包装，制作出具有爆破口感的包埋球颗粒食品的方法及其加工设备。

本发明的一种食品颗粒包埋成型的方法，步骤一、用混合搅拌机将食品原料混合均匀，形成具有黏性的团状物；

步骤二、使用传送带将所述团状物转入下一工序；

步骤三、将所述团状物使用制丸机制作成球状的球体，所述球体的直径在4-6毫米之间，然后将所述球体收集，使用传送带进入下一工序；

步骤四、将所述球体收集并投入到抛光锅中，加热并旋转抛光锅，使所述球体旋转，然后加入3-6％钙粉，使钙粉可以均匀地包裹在所述球体的表面；当钙粉均匀覆盖并且附着牢固时，停止旋转，取出所述球体并通过传送带转入下一工序；

步骤五、使用振动筛，轻微震动，去除渣滓和连接的球体，然后使用传送带将剩余球体转入下一工序；最上层孔径大于球体直径，可以截留连体球；中间一层孔径小于球体直径，可以过滤去掉渣滓；

步骤六、使用化胶罐分散溶解胶液；反应罐外观为圆柱状，中间一个搅拌桨；先将冷水加入罐中，开启搅拌桨，然后缓慢加入胶体；搅拌30-60分钟，直至胶体完全溶解，没有结团为止；溶胶后，将胶液泵入反应罐中；

步骤七、反应罐中泵入胶液后，将步骤五中球体使用传送带均匀加入反应罐中，开启搅拌，边搅拌边反应得到胶液；

步骤八、反应釜中反应结束后，将反应釜中所述胶液和所述球体泵入带有滤孔的斜面上；所述球体落入水槽中，胶液可以通过滤孔落入下面的收集槽中，收集槽中的胶液可以泵入步骤六化胶罐中循环利用；一次清洗池设计如下：外部一个长方体的槽体，可以注入清水，内部一个四面带孔的提篮，球体在提篮中反复清洗干净后，用提篮提出，转入下一水槽中进行二次清洗，然后转入下一工序；

步骤九、所述球体通过二次清洗池进行清洗；

步骤十、经过二次清洗的球体放入暂存罐，暂存罐中注满清水；

步骤十一、在清水中固定后的球体再过振动筛，筛孔略大于球体以截留连体球；

步骤十二、对所述球体的成品进行包装。

本发明的一种食品颗粒包埋成型的加工设备，包括传送带、混合搅拌机、制丸机、抛光锅、振动筛、化胶罐、反应罐、一次清洗池、二次清洗池和暂存罐；

传送带，用于对物料进行输送；

混合搅拌机，用于对食品原料进行混合，并且将所述食品原料混合形成具有黏性的团状物；

制丸机，用于将具有黏性的团状物制作成球状的球体；