[发明专利]一种豆皮中提取果胶的方法在审
| 申请号： | 202010629185.8 | 申请日： | 2020-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN111808213A | 公开（公告）日： | 2020-10-23 |
| 发明（设计）人： | 陈曦 | 申请（专利权）人： | 淮北市铚康食品有限公司 |
| 主分类号： | C08B37/06 | 分类号： | C08B37/06;C12P1/02;C12R1/645 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 235100 安徽省淮*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 豆皮中 提取 果胶 方法 | ||
1.一种豆皮中提取果胶的方法，其特征在于：包括如下步骤：
步骤1：设备以及物料的基本准备：将表面检验合格的豆皮进行全名清洗，确认清洗洁净后将豆皮晾干，将晾干后的豆皮切碎；
步骤2：豆皮的浸泡处理：将切碎的豆皮放入85-95摄氏度中的蒸馏水中，保温10-20分钟后，对豆皮溶液进行离心处理，然后过滤取上清液；
步骤3：上清液的基本处理：将获取的上清液的pH值调至5，然后向上清液中加入乳糖10-20克，加入5％面包酵母，充分混合后放置在35-40摄氏度的密闭无菌环境中发酵2-3小时，发酵结束后，充分搅拌10-15分钟，发酵后的溶液充分搅匀后，进行离心操作；
步骤4：溶液的辅助处理：将离心操作过的溶液采用滤孔0.8微米的消毒滤网进行过滤处理，然后将过滤后的溶液进行高温的浓缩处理；
步骤5：溶液的离心沉淀处理：将高温浓缩溶液迅速降温至5-8摄氏度，保持5分钟后，加入体积分数为80％的乙醇溶液，加入时采用消毒后的搅拌机进行持续搅拌，乙醇添加完毕后，保持搅拌10-15分钟，然后对溶液进行离心操作，收集沉淀物；
步骤6：晾干：将沉淀物放置在通风环境中晾干，然后将沉淀物粉碎，获得果胶；
步骤7：无菌包装：在无尘工作室中，将粉碎的果胶通过消毒真空包装袋进行包装。
2.根据权利要求1所述的一种豆皮中提取果胶的方法，其特征在于：所述步骤1中豆皮放置无菌通风环境晾干。
3.根据权利要求1所述的一种豆皮中提取果胶的方法，其特征在于：所述步骤1中豆皮切割表面积小于1cm2。
4.根据权利要求1所述的一种豆皮中提取果胶的方法，其特征在于：所述步骤2中过滤网采用不锈钢材质。
5.根据权利要求1所述的一种豆皮中提取果胶的方法，其特征在于：所述步骤2中过滤网滤孔为0.8微米。
6.根据权利要求1所述的一种豆皮中提取果胶的方法，其特征在于：所述步骤3中混合时采用振动混合。
7.根据权利要求1所述的一种豆皮中提取果胶的方法，其特征在于：所述步骤4中浓缩处理时必须不停搅拌。
8.根据权利要求1所述的一种豆皮中提取果胶的方法，其特征在于：所述步骤6中晾干后含水量低于5％。
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