[发明专利]一种大豆皮的发酵方法

说明书

本发明公开了一种大豆皮的发酵方法，包括以下步骤：S1.原料的制备，将大豆皮和玉米麸混合后浸泡3‑5h，滤干水后加入粉碎机中粉碎，随后置于高压灭菌锅内灭菌；S2.复合菌群的制备，将乳酸菌、双歧杆菌、芽孢杆菌、酵母菌和光合细菌进行扩大培养后制成复合菌群；S3.复合菌群与原料的混合，将步骤S1中得到的复合菌群加入到步骤S1中得到的原料中，在添加过程中并加入含有蔗糖和尿素的混合溶液；S4.发酵，将步骤S3中得到的混合料放入发酵罐中密封发酵2‑6天；S5.干燥，将发酵后得到的发酵产物经过40‑80℃热风气流干燥烘干。本发明涉及微生物发酵饲料技术领域。该种大豆皮的发酵方法，进一步提高大豆皮营养利用价值，扩大其在饲料中的应用范围。

技术领域

本发明涉及微生物发酵饲料技术领域，具体为一种大豆皮的发酵方法。

背景技术

大豆皮是大豆制油工艺的副产品，占整个大豆体积的10％，占整个大豆重量的8％。大豆皮主要是大豆外层包被的物质，颜色为米黄色或浅黄色，由油脂加工热法脱皮或压碎筛理两种加工方法所得。主要成分是细胞壁和植物纤维，粗纤维含量为38％，粗蛋白12．2％，氧化钙0．53％，磷0．18％，木质素含量低于2％。大豆皮含有大量的粗纤维，可代替草食动物粗饲料中的低质秸秆和干草，大豆皮含有适量的蛋白质和能量，可代替反刍动物部分精料补充料。

然而现有的大豆皮利用率较低，大豆皮发酵技术也很不够成熟，致使大豆皮产品的蛋白质增加量少，纤维素降解率低，饲料转化率差，导致此项技术无法进行大规模推广。

发明内容

（一）解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种大豆皮的发酵方法，进一步提高大豆皮营养利用价值，扩大其在饲料中的应用范围。

（二）技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种大豆皮的发酵方法，包括以下步骤：

S1.原料的制备，将大豆皮和玉米麸混合后浸泡3-5h，滤干水后加入粉碎机中粉碎，随后置于高压灭菌锅内灭菌；

S2. 复合菌群的制备，将乳酸菌、双歧杆菌、芽孢杆菌、酵母菌和光合细菌进行扩大培养后制成复合菌群；

S3. 复合菌群与原料的混合，将步骤S1中得到的复合菌群加入到步骤S1中得到的原料中，在添加过程中并加入含有蔗糖和尿素的混合溶液；

S4.发酵，将步骤S3中得到的混合料放入发酵罐中密封发酵2-6天；

S5.干燥，将发酵后得到的发酵产物经过40-80℃热风气流干燥烘干。

优选的，步骤S1中大豆皮和玉米麸的质量比为8:1，高压灭菌锅内灭菌温度为110-130℃，灭菌时间为20-40min。

优选的，步骤S2中乳酸菌、双歧杆菌、芽孢杆菌、酵母菌和光合细菌的有效菌数比为3:2.5:2:1.5:1。

优选的，步骤S3中原料的温度冷却至25-35℃。

优选的，步骤S3中混合溶液中蔗糖和尿素的质量占溶液的15%-30%，其中蔗糖和尿素的质量比为4:6。

优选的，步骤S3中混合溶液为原料体积的3%-5%。

优选的，步骤S4中，夏秋季发酵时间为2-4天，春冬季发酵时间为4-6天。

（三）有益效果

本发明提供了一种大豆皮的发酵方法，具备以下有益效果：通过复合菌群的配置可对大豆皮充分发酵，提高蛋白质含量和纤维素降解率；并且在发酵过程中加入蔗糖和尿素混合溶液，能促进菌种的生长，优于传统的发酵，可代替反刍动物部分精料补充料，降低饲养成本。

具体实施方式